如何自制煲仔饭 煲仔饭的做法大全家常做法窍门

小果先来介绍一下煲仔饭吧~煲仔饭也被称为瓦煲饭，属于粤菜系，是源于广东地区的特色美食。种类十分丰富，有腊味，香菇滑鸡，豆豉排骨等。
煲仔饭顾名思义，是煲出来的。用瓦做成的“

小果先来介绍一下煲仔饭吧~煲仔饭也被称为瓦煲饭，属于粤菜系，是源于广东地区的特色美食。种类十分丰富，有腊味，香菇滑鸡，豆豉排骨等。

煲仔饭顾名思义，是煲出来的。用瓦做成的“煲”，会在火候控制方面做得更加灵活，米饭通过煲出来，口感也会变得更为香甜，齿间留香。吃煲仔饭的时候，记得一定要尝一尝饭焦了的味道，也就是锅巴，又香又脆，带有回香。

对啦，想要吃到最正宗的煲仔饭就要用丝苗香米，丝苗香米粒坚实细密晶莹，口感Q软不棉，滋味正浓又易被汤汁泡烂。煲仔饭对火候的要求较高，因此，在煮饭时一定要注意饭菜兼顾。

小果认为呢，做饭的乐趣就在于可以跟着自己的味觉走，不论生疏与否，美味合自己的口味才是王道！

by =卡卡卡卡淼=

主料

广式香肠

土豆

香菇

隔夜饭

辅料

生抽2勺

蚝油1勺

糖1勺

香油，水适量

做法

1. 土豆去皮切小丁，香菇泡发切相同大小的丁，香肠切片。

2. 准备好平底锅，少量油，下土豆，翻炒半熟放香菇丁，炒啊炒啊炒啊炒！

3. 炒熟后，小火，把菜放在一侧，放米饭，铲子按压至打散隔夜饭，打一个鸡蛋，盖锅盖，过5分钟关火。不要打锅盖闷10多分钟至鸡蛋凝固，倒入适量酱汁（生抽，蚝油，糖，水），根据米饭的量酌情加，不要加太多会咸！再闷一下就可以拌匀开动喽！！土豆焦焦的很好吃哦！！

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超级简单，适合一个人吃饭或者懒得做饭。但是味道一点不打折扣，超赞！

用料

懒人版煲仔饭的做法

1. 电高压锅内锅放米，淘一下，和蒸饭放一样的水量，不需要多放

2. 广式香肠切小段、胡萝卜切丁、口蘑切丁，均匀撒入到内锅里

3. 加适量老抽上色、酱油调味

4. 电高压锅上锅２０分钟

5. 放气后拌匀，尝尝咸淡味儿，不够咸放适量盐拌匀，出锅就可以吃啦