猪油渣就是以前家里自己用猪的肥膘、板油炼制猪油之后剩下来的副产品，现在人们饮食条件好很多了，甚至营养都过剩了，猪油渣这样含有大量饱和脂肪酸的东西少吃一点无妨，多吃确实不

猪油渣就是以前家里自己用猪的肥膘、板油炼制猪油之后剩下来的副产品，现在人们饮食条件好很多了，甚至营养都过剩了，猪油渣这样含有大量饱和脂肪酸的东西少吃一点无妨，多吃确实不太建议。不过在以前生活比较困难的时候，猪油渣可是好东西啊，吃法也有不少。首先就是可以用来当零食，在普遍少有什么零食的年代里，家里熬猪油的时候小孩子都很开心，就是因为最后有香喷喷嘎嘣脆的猪油渣可以吃，有时候家里大人也会拿来下酒。炸好的猪油渣拌上糖或者盐，就是不错的小零食和下酒小菜。

其次还可以用来炒青菜，大荤当配大素，比如猪油渣炒白菜就真心不错，其他的比较偏清寡滋味的青菜也都可以跟猪油渣一起炒，还有萝卜丝、笋之类的都可以。蔬菜化解猪油渣的油腻，猪油渣赋予蔬菜动物油脂的浓香，很合拍。

除此之外猪油渣也可以参杂做一些面食，比如猪油渣花卷，我们做花卷一般是擀面成片、抹点油、葱花之类的然后卷起来，可以把猪油渣用擀面杖擀碎，然后将其碎末跟葱花一起抹在面片上，再卷起来做花卷，也是蛮好吃的。除了做花卷上的点缀之外，也可以用来做馅料，比如酸菜、韭菜馅之类的，也可以加一些猪油渣碎末进去，吃起来更加香浓美味。

猪油渣在现在的年轻人看来是挺陌生的东西了，不过偶尔吃一下还是蛮有意思的。但是由于这个东西热量非常高，又是长时间油炸得到的，所以并不建议现在的人们经常吃、吃太多。

你有没有吃过猪油渣这种有点“古老”的美食呢？上述分析的几种猪油渣的吃法你有兴趣试试看嘛？

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推荐三个猪油渣的吃法：

⒈韭菜鸡蛋猪油渣馅水饺。做起来很简单，韭菜切碎，鸡蛋煎碎，猪油渣切碎，按合适的比例加盐、香油拌匀，包好煮熟。

⒉猪油渣烧豆腐白萝卜。水豆腐煎嫩一些，稍带黄色。然后葱姜爆香，下白萝卜炒炒，给水加盐，焖十分钟后大火收汁，撒点葱花即成。
⒊香酥猪油渣。油渣裹鸡蛋面糊，油炸焦香起锅就是一道小吃。鸡蛋面糊好做，鸡蛋和面给盐，给水调成稀糊，油渣能裹满就成。