菠萝咕咾肉的做法 菠萝咕咾肉的做法家常做法

你好，很高兴回答你的问题。菠萝咕噜肉是一道水果和肉类的完美结合。菠萝的酸甜和鲜嫩的肉搭配在一起，味道非常的美妙。下面就来分享这道美食的制作方法，希望对你有所帮助。
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你好，很高兴回答你的问题。菠萝咕噜肉是一道水果和肉类的完美结合。菠萝的酸甜和鲜嫩的肉搭配在一起，味道非常的美妙。下面就来分享这道美食的制作方法，希望对你有所帮助。

需要食材：

里脊肉400克、菠萝四分之一个、大红椒半个、蕃茄沙司适量、生抽少许、蚝油少许、食盐少许、糖适量、白醋少许、胡椒粉少许、玉米淀粉适量

制作步骤：

步骤1、里脊肉洗净切块，放入容器中。加入生抽、胡椒粉、一丢丢蚝油抓匀腌制10分钟。菠萝去皮切块、红椒切块。

步骤2、取一只空碗，里面放入番茄沙司、生抽、白醋、糖、盐和清水拌匀调成一个酱汁。

步骤3、腌好的肉裹上玉米淀粉。锅中放入较多的植物油，大火烧热后，把肉放入锅中炸至焦黄后捞出沥油。

步骤4、锅中留底油，把酱汁、红椒块放入锅中翻炒，然后再把菠萝放入翻炒片刻，最后加入肉块翻炒均匀，让每块肉和菠萝都裹上酱汁即可出锅。

一道酸甜美味的菠萝咕噜肉就制作完成了。酸酸的甜甜的味道真的好吃。这道菜就分享结束了，我是熙阳，美食领域创作者，喜欢我的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持！

咕咾肉要做到外酥里嫩 外面的汤汁要做到酸甜可口同时还香

另外 菠萝不能炒的太老 但是也不能炒的太短 菠萝的味道出不来

一定要在恰当的时机出锅 让菠萝释放出自己独特的味道 同时又吸收肉汁的香味

啊~这才是好吃的菠萝咕咾肉啊~

下面就是做法啦~姐妹们学起来哦

1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉5g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。

2.菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

3.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。

4.把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。

5.把裹好面粉的肉放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。

6.捞出沥干油备用。

7.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。

8.热锅，不用倒油。倒入调料B，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

出锅啦~

小成妹的TIPS：1.面粉不要过多，不然影响肉块的口感。2.炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。