谢谢邀请！小鸡腿个头小，易熟，所以拿来煎、烤、炖都不会错。豆妈最常做的便是奥尔良烤小鸡腿、煎小鸡腿以及小鸡腿炖菜了。
煎小鸡腿最简单，无非就是腌制好后，放入平底锅小火慢煎

谢谢邀请！小鸡腿个头小，易熟，所以拿来煎、烤、炖都不会错。豆妈最常做的便是奥尔良烤小鸡腿、煎小鸡腿以及小鸡腿炖菜了。

煎小鸡腿最简单，无非就是腌制好后，放入平底锅小火慢煎就可以了。

这里分享一下小鸡腿炖的菜以及奥尔良小鸡腿吧，希望能对您有所帮助。

小鸡腿炖芋头

【做法】：

1、小鸡腿洗净，放入碗中，里面加入生姜片、老抽、生抽、耗油、盐搅拌均匀，腌制10分钟以上；

2、热锅烧油，放入腌好的小鸡腿，炒至完全变色；

3、放入芋头块，翻炒均匀；至芋头轻微上色；

4、向锅里加入水，能没住菜就可以，加入几个香菇；开大火烧开；

5、煮开后倒入沙锅中，开始小火慢炖至熟即可；

没有砂锅的，就直接在大锅里小火慢炖至熟就可以了。

出锅后，撒些葱花，上桌~~

做好的小鸡腿煲十分的入味，鸡腿酥烂，芋头也变得更好吃了。

【小贴士】:

1、小鸡腿腌制前可以在鸡腿上划几道，更容易入味；

2、鸡腿小，容易熟，所以跟芋头一起炖就可以了，注意芋头要切稍微大块儿点儿，跟鸡腿一起炒一下；

3、炖的时候加几个香菇进去，提升香气……

奥尔良烤小鸡腿

奥尔良烤小鸡腿其实是非常简单的，重要的是要用到奥尔良腌料，在超市基本上都可以买到。

【做法】：

1、小鸡腿洗净，尽量滤干水份；

2、奥尔良腌料倒在碗里，具体用量每袋上都有说明的，根据小鸡腿的重量来；

3、用清水化开奥尔良腌制料；

4、将调好的腌料倒入小鸡腿中，揉匀；腌制过夜；

5、将腌制好的小鸡腿放入烤箱，180度，烤30分钟左右即可。

做法是非常简单，烤好的鸡腿小朋友特别爱吃，唯一的缺点是需要腌制很长的时间，但想想也不过睡一觉的时间，似乎也不算什么缺点了吧。

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用鸡腿肉炒辣鸡子好吃。具体做法如下

食材：鸡腿肉，辣椒，葱，姜，蒜，花椒，郫县辣酱，红烧酱油，糖，醋，盐，香油

制作方法

1，鸡腿洗净，剔骨，切块，备用

2，辣椒切段，葱切丝，姜切丝，蒜切片，备用

3，起锅烧油，油热后放入鸡腿肉小火炸至金黄，捞出，备用

4，起锅烧油，放入郫县辣酱炒出红油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜，翻炒，倒入炸好的鸡块，料酒，白糖，食盐，红烧酱油，快速翻炒，五分钟后，淋入香油，出锅装盘。

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