豆乳盒子使用原味的戚风蛋糕片做蛋糕底，加上豆浆、奶油制成的豆乳，表面撒再上黄豆粉的一种盒子蛋糕。口感清新不甜腻。是非常受欢迎的一款网红甜品，我也会隔三岔五做一些。
豆

豆乳盒子使用原味的戚风蛋糕片做蛋糕底，加上豆浆、奶油制成的豆乳，表面撒再上黄豆粉的一种盒子蛋糕。口感清新不甜腻。是非常受欢迎的一款网红甜品，我也会隔三岔五做一些。

豆乳盒子

【需要的食材】

A、蛋糕体部分：低粉60g、玉米油40g、糖60g、豆浆80g、鸡蛋4个

B、豆乳部分：豆浆100g、奶油奶酪50g、淡奶油50g、低粉15g、糖30g、蛋黄40g

C、装饰部分：熟黄豆粉适量。

【制作步骤】

1、在A部分的蛋黄中加入糖搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至充分乳化。

2、然后加入豆浆，筛入低筋面粉Z字型手法搅匀。

3、蛋白中分3次加入糖，打至湿性发泡，打蛋器提起来有大弯钩即可。

4、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌好的蛋黄直接倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，注意手法，动作要快，以免消泡。

5、倒入烤盘，震一下模具，震出大气泡，烤箱175度烤15分钟。

6、卡仕达酱：用B材料里的蛋黄加入糖粉打散，倒入三分之一的豆浆搅匀；筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒；将剩余豆浆倒入搅匀。

7、倒入平底锅，小火不断搅拌至粘稠状。

8、将提前软化好的奶油奶酪打至顺滑，分两次加入豆乳卡仕达酱，打蛋器打均匀； 装入裱花袋备用。

9、淡奶油加入糖粉，打发至7分左右，出现纹路，有微微的流动性，装入裱花袋。

10、将戚风蛋糕片根据盒子的大小切片，挤上一奶油， 再挤上一层厚厚的豆乳酱； 筛上一层黄豆粉，然后再盖一层蛋糕片，然后重复此步骤完成上面一层豆乳卡仕达酱，最后筛一层黄豆粉即可。

吃起来一点也不腻，很清新的口感。

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蛋糕体是用豆浆制作，豆乳是豆浆加奶油奶酪，还有淡奶油和黄豆粉，舀上一勺放进嘴里，乳酪与蛋糕相结合，奶香和豆香相辉映，口感确实很丰富！” 用料

主料

• 蛋糕1块
• 豆浆180克
• 淡奶油150克
• 奶油奶酪100克

辅料

• 鸡蛋黄 2个
• 玉米淀粉25克
• 砂糖55克
• 黄豆粉适量

豆乳盒子的做法

1.

提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块

2.

制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40克用手抽快速搅打均匀

3.

筛入25克玉米淀粉，再次搅拌均匀

4.

分次倒入自制的熟豆浆180克

5.

搅打至完全混合

6.

全程用小火加热，不断搅拌

7.

熬成糊状，晾至常温

8.

奶油奶酪先打顺滑备用

9.

晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合

10.

淡奶油加15克砂糖打至9分硬

11.

豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口

12.

盒子底部放入一片蛋糕片

13.

挤入一层豆乳（其实最好先挤淡奶油）

14.

再挤一层淡奶油

15.

撒上黄豆粉

16.

再盖一层蛋糕片

17.

挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉

豆乳盒子成品图

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