蛋挞怎么制作？需要哪些材料？蛋挞的制作包括两个步骤，首先做蛋挞皮，然后做蛋挞液，就是说做好后，把蛋挞液倒入蛋挞皮中，放烤箱烘烤半小时，出来的成品就是蛋挞，酥脆焦香，香飘四溢。

整道

蛋挞怎么制作？需要哪些材料？蛋挞的制作包括两个步骤，首先做蛋挞皮，然后做蛋挞液，就是说做好后，把蛋挞液倒入蛋挞皮中，放烤箱烘烤半小时，出来的成品就是蛋挞，酥脆焦香，香飘四溢。

整道美食需用到的材有：低筋面粉、黄油、水、糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油，材料也不多，一般在家制作的话，可能你要去买的就是低筋面粉、黄油了，超市都有卖，另外淡奶油是比较健康的动物奶油，也可以不加。

一、制作蛋挞皮

1、原料：低筋面粉300克、鸡蛋1个、黄油200克、水150克、糖50克

2、准备一个盆子，倒入低筋面粉、糖、鸡蛋，再加入水，边加边搅拌，搅拌至面絮状，之后下手揉成光滑的面团。然后保鲜膜盖起来，让它松驰半小时。

3、之后取出面团放案板上，再揉一揉，擀成一个大方形的薄饼，厚度约0.5厘米。然后取一个保鲜袋，把固态的黄油放里面，并用擀杖压平，擀成薄饼，面积是面饼的一半即可，撕开袋子，将黄油饼铺到面饼上，铺一半即可。

4、面饼的另一面折过来，然后把面饼的另三边分别压紧，捏实，以避免等会儿黄油挤出来，再对折，并擀开，再对拍再擀开，之后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时，时间到后取出来擀开，对折，擀开，对折，再包起来放冰箱冷藏半小时，就这样反复操作三次，共需要90分钟。

5、最后取出来再擀成一个大薄方饼，再卷起来，卷成长条状，用刀分成若干个小面剂，宽度大约3厘米宽即可，将小面剂放到蛋挞模具中，按一按，让面饼完全符合模具的形状，就可以了。

蛋挞模具网上都有卖的，非常便宜，有一次性的，有可重复利用的。若你觉得蛋挞皮制作太麻烦，也可以直接购买成品蛋挞皮，那以就可以忽略这一步。

二、制作蛋挞液

1、原料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖

2、准备一个容器，倒入蛋黄，当然也可以加入整颗鸡蛋，口感差别不大，然后倒入牛奶、淡奶油、白糖，搅拌均匀，也可以用打蛋器打发，多打发一会儿，打发成非常细腻的蛋液，最后将表面的浮末过滤掉，即可。

三、制作蛋挞

将以上制作好的蛋挞液倒入蛋挞里面，放烤箱，上下火200度，烤20分钟即可。烤好后金黄色的，吃一口酥的掉渣，里面的蛋液更是香甜美味，有奶香味、蛋香味，非常美妙。

总结：以上就是蛋挞的制作过程，以及小技巧，全程制作非常简单，主要费时间的就是蛋挞的制作比较费时间，虽然费时间，但并不复杂，蛋挞皮是可以直接买的，不想自己做的话，可以买成品的，这样更省事。

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陶