好吧，我来回答这个提问吧。营养美味的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，如何呢？说简单，或许没做过、不太会做的人觉得这个好复杂啊。其实，一点都不麻烦，即使程序多几道，那吃到的可是不一样的蒸蛋

好吧，我来回答这个提问吧。

营养美味的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，如何呢？

说简单，或许没做过、不太会做的人觉得这个好复杂啊。其实，一点都不麻烦，即使程序多几道，那吃到的可是不一样的蒸蛋羹呢。营养、美味就不用说了，看看它的品相，你是不是也会很喜欢呢，会不会看着就很馋呢。

哈哈，话不多说，让我们做起来吧。

揭开锅盖的瞬间，你会被鲜美的味道折服，一道济营养和美味一身的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，让你一下爱上它。

制作过程来啦。。。

食材：大虾、鸡蛋、日本豆腐。

配料：豌豆。

调料：食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、清水。

步骤：

1、新鲜大虾洗净，去头去壳，去除虾线，保留虾尾。

2、给大虾开背，开背一定要到位，但不要切断也不要太浅，以便大虾卷成球状。

3、加料酒、胡椒粉、食盐、少许生粉腌制15分钟，反复揉搓，让大虾充分蘸裹住腌料。

4、鸡蛋2个，加适量食盐，一点料酒去腥，加入1.5倍的温开水，反复打散，过筛两遍，去掉浮沫和蛋筋。

5、豌豆提前煮熟，加食盐和食用油可保持豌豆颜色亮丽。

6、日本豆腐切成高矮均匀的矮墩，小心一点，日本豆腐很嫩，容易破碎，摆入盘中，倒入蛋液，加保鲜膜防止水蒸气进入蒸盘。

7、水开，中火蒸10分钟，蛋液凝固。

8、揭盖，逐一把大虾码放在豆腐上，再蒸3-4分钟，出锅。

9、淋上提前调制的碗汁，蒸鱼豉油+温水+香油混合。

10、点缀豌豆，完成。

制作简图：

大虾开背

腌制

鸡蛋打散，过筛。

日本豆腐切矮墩，倒入蛋液。

加保鲜膜，蒸10分钟。

蛋液凝固

码放大虾

淋上调味汁。

口口嫩嫩的、香香的。

营养、美味均不能少。

大虾鲜美

豆腐、鸡蛋嫩滑。

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鸡蛋羹

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