用糯米粉可以做什么美食 糯米粉做的甜品小吃
芒果君爷爷：汤圆，全程手工自制！从水磨糯米粉、芝麻馅到汤圆制作/芒果君奶奶 芒果君爷爷美食札记 2017-12-14 14:43
看看，这就是芒果君爷爷自制的汤圆。做汤圆的糯米粉是自己磨的
芒果君爷爷：汤圆，全程手工自制！从水磨糯米粉、芝麻馅到汤圆
制作/芒果君奶奶芒果君爷爷美食札记 2017-12-14 14:43
看看，这就是芒果君爷爷自制的汤圆。做汤圆的糯米粉是自己磨的，芝麻馅是手造的，芝麻汤圆是手工搓出来的，全程自制，一整套工序下来，做得还挺漂亮，芒果君爷爷很是得意，特将过程分享给大家。
【第一步，水磨糯米粉】糯米，洗净后，浸泡一夜。
将泡好的糯米连同水一起放入破壁机中
开动机器，磨成米浆
将磨耗的米浆放入铺了棉布口袋的容器内。注意：这个口袋一定要用纯棉细目的布做成。
是不是很奇怪，将米浆装到口袋里，这又是怎么个说法了？
将装有米浆的口袋吊在阳台的晾衣杆上。水从棉布的缝隙中一滴滴漏出，因为是细目，米粉不会漏出，则留在布袋里面。
记得，下面放上一个盆。
一夜功夫，米浆中的水全部漏出，揭开袋子，里面是成块的糯米粉块
如此，水墨糯米粉就做好了。因为以上工艺，水磨糯米粉在荆州又叫澄浆。
【第二步，芝麻馅】黑芝麻，洗净，沥干，放在锅中焙炒
芝麻馅炒好了，看看
启动料理机，将芝麻磨碎
芝麻磨好了
加入白糖，混合均匀
再次搅打
倾入碗中
加入猪油（猪肥膘肉炼成），搅拌均匀
将芝麻馅搓成小圆球
将糯米粉浆的块捏碎
加入清水，揉制
将芝麻馅放入糯米粉浆制成的皮中，搓圆
水沸后，放入汤圆
汤圆浮起，饱满圆润，即可捞起
看看，这芝麻汤圆做得怎样~
咬一口，美味自不待言。
糯米粉可以做成各种美食，有糖油粑粑，驴打滚，芒果糯米糍，空心麻球，草莓汤圆等，对于像我这样的糯米控来说，糯米粉不管怎么做都好吃。今天我给大家介绍一种糯米粉的新做法，紫薯糯米糍，香甜软糯，好看又好吃，喜欢的朋友赶紧收藏吧！
准备材料：糯米粉400克 椰蓉60克 白糖60克 紫薯2个
紫薯去皮洗净，切片。
放入蒸锅蒸20分钟。
糯米粉里放入40克白糖，拌匀。
慢慢加入清水，搅拌成大颗粒。
揉成光滑的面团。
大盘子里刷一层油，防粘。
放入糯米团，铺平。
紫薯蒸熟了，取出。
放入糯米团，中小火蒸15分钟，关火焖5分钟。
紫薯里加入20克白糖。
拌匀，用勺子把紫薯压成泥。
糯米蒸熟了，取出晾凉至温热。
砧板上撒上椰蓉。
戴上一次性手套（防粘）取出糯米团。
两面裹满椰蓉，用擀面杖擀成5mm厚的方形面皮。
放入紫薯泥，铺平。
从下往上卷起来，稍捏紧实些。
切块。
装盘。
美美的，开始享用吧！
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