韭黄的做法有哪些 韭黄怎么做比较好吃

韭黄，也称“韭芽”，俗称“韭菜白”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。韭黄的营养成分是非常高的，富含蛋白质，糖，矿物质钙，所以简单处理一下就可以既美味又健康了！
1、韭黄炒鸡蛋
最容易

韭黄，也称“韭芽”，俗称“韭菜白”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。韭黄的营养成分是非常高的，富含蛋白质，糖，矿物质钙，所以简单处理一下就可以既美味又健康了！

1、韭黄炒鸡蛋

最容易操作又受欢迎的做法就是韭黄炒鸡蛋了。需要的材料就是新鲜的韭黄、鸡蛋、油、盐、鸡精。

新鲜的韭黄非常柔嫩，所以只需要把韭黄切段备用就好了。鸡蛋敲出到碗里，搅拌均匀，把锅烧热，放油，把鸡蛋倒进去，翻炒到一定火候(不需要太老)的时候，下韭黄，然后连同鸡蛋一起翻炒，出锅前加少许盐、鸡精(追求健康可以不用加)拌匀。装盘就可以了！

2、韭黄虾仁炒蛋

对于有些追求的人来说，可能觉得韭黄炒鸡蛋太家常，那这时候也可以选择做韭黄虾仁炒蛋。需要准备韭黄、鲜虾、鸡蛋、姜片、料酒、盐、水淀粉、生粉。

首先韭黄切段备用，在约30g的清水中加入两小勺生粉搅匀成水淀粉，然后加入鸡蛋中，充分打散备用。

烧适量的开水，将处理好的虾倒进去焯熟，虾皮变红即可捞起，用凉水浸泡一下剥掉虾皮。热油后，先把鸡蛋略微煎一下，有蛋液未熟也可以，翻动几下就可以离火出锅。

重新调回大火，把姜片翻炒一下，然后下虾仁翻炒，可以加少量料酒去腥，不需要多，不然会夺走虾的鲜味。

下韭黄和鸡蛋后调小火，再加调味品就可以出锅了。

韭黄非常容易熟，大火会把韭黄炒得软踏踏的，所以一定要控制好火候。

3、韭黄炒肉

这个做法跟韭黄虾仁炒蛋步骤差不多，也可以用水淀粉炒一下肉片，这样肉片比较嫩。

另外也可以做一下韭黄饺子，做法参照一下饺子的做法。

希望采纳！

个人觉得韭黄炒蛋很经典