你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！酱饼可以自己在家做吗？
当然可以在家自己制作酱饼。我学做酱饼完全是因为我家孩子，每天放学时他总是要我买学校门口的酱饼给他吃，而车管

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

酱饼可以自己在家做吗？

当然可以在家自己制作酱饼。我学做酱饼完全是因为我家孩子，每天放学时他总是要我买学校门口的酱饼给他吃，而车管所就在学校旁边，路上车来车往的我嫌太不卫生就不愿意买。然后就在家里自己摸索学习，做出酱香浓郁的酱饼。

酱饼的面粉可以选用中筋粉或者高级筋，最主要的就是酱。吃过酱饼的都知道这个酱不是普通的豆瓣酱，而是有很多香料和酱混合在一起炒制而成的，所以才有了丰富酱香的口感。

下面分享一下酱饼的家常做法

食材：面粉、豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉酱、花椒粉、孜然粉、白糖、熟芝麻、葱花、色拉油清水

步骤一：取适量的面粉放入盆中，其中一半的面粉用开水和面，另一半的买奶粉用冷水和面。然后将两种棉絮揉在一起，面团揉光滑后盖上湿布醒半小时。

步骤二：先把豆瓣酱剁碎一些，热锅加油，放入豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉酱翻炒出香味，加入适量的清水熬制几分钟，然后加入少许的花椒粉和白糖，继续熬制酱汁浓稠再加入适量的白芝麻，翻炒均匀后盛出晾凉。

步骤三：将醒好的面团擀成又圆又大的薄片，撒上一层色拉油，撒上少许的孜然粉，卷起来，收口向下，用手轻轻按扁，再用擀面杖擀成圆形薄饼。

步骤四：电饼铛刷油预热，油要不比煎鸡蛋饼的多一些。然后用擀面杖托起饼胚放入电饼铛中，两分钟后底部微微焦黄时翻一面，然后将熬好的酱汁刷在上面。

步骤五：等底部煎制焦黄以后，撒上葱花，把饼铲出来放在菜板上切成小块即可。

小贴士：

酱饼用半烫面做，冷了也好吃。我们家酱料的详细比例是豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉酱各五十克，白糖三十克、花椒粉一克，清水大约是30毫升，熟芝麻适量就可以了。有些人说要加辣椒油，我没有加，要是喜欢吃辣的朋友也可以适量的加一些。喜欢吃焦脆的饼，可以把饼胚擀薄一些，喜欢吃软一些的可以将饼胚擀厚一些，正常厚度约零点五厘米左右。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

自制酱香饼酱的用料

姜 5片白糖 适量豆瓣酱 1袋水 适量芝麻粉 适量大蒜 1个葱 适量蕃茄沙司 4勺老干妈手肉酱 1勺

自制酱香饼酱的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切末，入油锅炒香，关火加半小碗凉水

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒香葱姜蒜连水放料理杯里加一勺老干妈牛肉酱打成糊状

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把甜面酱放油锅里炒加蕃茄酱加料理杯葱姜蒜水

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水分挥发至稠时加上白糖，甜度按个人口味，出锅前拌上芝麻粉

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗香甜面酱完工，可放冰箱冷藏