田螺肉怎么做啊 麻辣田螺的最正宗做法大全

田螺肉怎么做？您好我是“家庭美食先生”，很高兴回答你的问题。
田螺肉最正宗的吃法应该是湖南的湘菜“辣炒田螺”，是很下饭的一道菜。而且在南方一些菜市场可以买到挑好的田螺

田螺肉怎么做？您好我是“家庭美食先生”，很高兴回答你的问题。

田螺肉最正宗的吃法应该是湖南的湘菜“辣炒田螺”，是很下饭的一道菜。而且在南方一些菜市场可以买到挑好的田螺肉，北方很少只能买到田螺。

田螺去除外面的壳，只留下里面的田螺肉。我在湖南吃过几次，而且近几年北京很多湘菜馆也有这道菜了，并且越来越正宗，越来越追求湖南本土的味道，喜欢吃辣的朋友有机会可以去尝一尝。

辣炒田螺肉推荐两种做法：

第一种是“辣炒田螺肉”：

田螺肉半斤、小米辣三两、大蒜5瓣、姜丝少许、葱花少许、耗油、生抽、鸡精、盐、白砂糖少许；

做法：

1.买回来的田螺肉用清水洗干净，锅中放油然后把田螺放进锅中；

2.不停搅拌田螺肉，水分稍微炒干一些然后放入鸡精额、少许耗油和生抽；

3.再把切好的生姜、葱花、蒜瓣、辣椒放入锅中，炒熟即可；

第二种是“韭菜炒田螺肉”：

如果家里自己吃或者不喜欢吃辣椒，可以少放一些辣椒，也可以做韭菜炒田螺肉；辣椒少放一些其他调料基本不变，做法差不了太多。

田螺肉是非常下饭的一道菜，只是因为食材不是每个地方都有，所以很多人没有吃过；但烧烤店的炒田螺一般都吃过。味道差别很大，不过我都很喜欢吃。

感谢和大家分享！希望大家喜欢！

爆炒田螺肉

这道菜食材易得，简单易做，特别下饭，有着让人回味无穷的鲜香辣~ 麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出，怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题，今天把自己的小窍门分享给大家。

螺狮肉带壳 2斤 、 朝天椒 10个 、 线椒 6个 、 青蒜苗 3颗 、 生姜 5克 、 大蒜 5个 、 生抽 1汤匙 、 盐 4克 、 糖 2克 、 花生油 适量

烹饪步骤

1*将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。

2*用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用

生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。

3*热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。

4*将辣椒倒入翻炒。

5*将螺狮肉倒入翻炒一会。

加入盐、生抽翻炒。

6*加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。

这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感。 夏天喝着啤酒吃着田螺安逸得很。