怎样蒸芋头排骨好吃 芋头排骨的做法

说到排骨蒸配菜，我有最喜欢的就是排骨蒸芋头了，做排骨蒸芋头的话我比较喜欢用糯米自制蒸肉米粉，我个人是比较喜欢糯米那种糯糯的口感，正好和蒸熟的芋头糯糯的口感相呼应。记得每

说到排骨蒸配菜，我有最喜欢的就是排骨蒸芋头了，做排骨蒸芋头的话我比较喜欢用糯米自制蒸肉米粉，我个人是比较喜欢糯米那种糯糯的口感，正好和蒸熟的芋头糯糯的口感相呼应。记得每次回家的时候妈妈总是会做排骨蒸芋头，每次清理芋头的时候我总是离的远远的，妈妈还不准我说痒这个字，想都不能想,妈妈说一想就要痒，虽然这个说法并不是太靠谱（无奈），但是不得不说的是妈妈做的排骨蒸芋头超级好吃呀。哈哈口水流出来了吧，直接给你们说做法吧。

需要的材料有:排骨，芋头，糯米，八角，豆腐乳汁，还有就是荷叶，桂皮，花椒，油盐，辣椒酱

做法：1.将洗干净并晾干水的糯米倒入（无水无油的锅里）放入适量的干辣椒（几个就行，不用太辣）、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒， 直至微微发黄；

2.炒好的糯米拿出来后放入食物搅拌器；

3.将糯米打碎成小米粒；

4.泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制；（排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中间换两次水；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，这样排骨更入味；芋头可以一次性腌制； 腌制时间稍微长些更好；）

5.再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；

6.芋头切成块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；

7.准备好蒸笼， 垫上洗干净的荷叶；

8.在最下面放入腌制好的芋头；

9.再将腌制好的排骨铺放在上面， 并在上面刷些食用油；

10.再将一张荷叶盖住；

11.锅中水烧开后放上去蒸一个小时；

12.好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了

在我家妈妈每次做这个端上桌都能和凉拌鱼一拼了，一会儿就吃完。就是做的时候有点稍微麻烦。不过麻烦也不能阻止我们家里人对这倒菜的钟爱。

小贴士：蒸肉时最好先在蒸笼下垫一张荷叶，把芋头铺在荷叶上， 再将排骨整齐的码放上，排骨表面上刷点油， 因为排骨油比较少，这样刷了油蒸出来的排骨更滋润；为了避免水蒸汽进去（影响味道），用另一张荷叶盖上，这样最后蒸熟后的排骨会有荷叶和糯米的香味。

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美好一天很高兴为大家解答问题，下面让我们一起走进这个问题，让我们一起探讨一下。

芋头蒸排骨是我们四川那边经常做的一道美食，小时候妈妈也经常做给我们吃，下面我来说说大概的制作方法。

第一，准备好生姜、彩椒、葱、芋头，并且分别切好待用！

第二，排骨剁成块，放入姜丝、酱油、鸡粉、香油、料酒、耗油，搅拌。

第三，加入淀粉，放入蒸笼，煮15到20分钟，开盖把小料放进去即可，喜欢吃香菜的可以加点香菜。

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最后我在这里祝愿大家：生活愉快，生活幸福，身体健康，万事如意，一切平平安安。