酸奶慕斯蛋糕怎么做 酸奶慕斯蛋糕的做法

你好，希望可以帮助到你
我是哩哩，是一个大吃货。酸奶慕斯蛋糕是哩哩刚学烘焙的第一个下手对象，还是蛮简单的，一些平时的小素材就能做出好吃的慕斯蛋糕~而且一法通百法通，只要你会

你好，希望可以帮助到你

我是哩哩，是一个大吃货。酸奶慕斯蛋糕是哩哩刚学烘焙的第一个下手对象，还是蛮简单的，一些平时的小素材就能做出好吃的慕斯蛋糕~而且一法通百法通，只要你会做一个，其他款式和口味也就可以随便DIY了~我来分享一下我的慕斯蛋糕怎么做哈~

酸奶慕斯蛋糕（桑葚味）

酸奶 200克

吉利丁片 2片(10g)

桑葚 80-100克

牛奶 50克

糖 20克

黄油 45克

纤夫饼干碎 40克

奥利奥饼干碎 40克

可可粉 3克(可加可不加)是用来淋面的

巧克力 40克

制作方法：

1. 纤夫饼干碎和奥利奥饼干碎各自加黄油搅拌均匀后 倒入6寸模具压实 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏30分钟以上

2. 桑葚压碎成图片的样子备用

3. 巧克力切碎 待会和奶油一起融化 50g奶油放入奶锅加热然后再加入巧克力碎一起加热到全部融化

4. 奶油打发 淡奶油加糖打发到6分 分开放到两种味的慕斯糊

5. 热牛奶浸泡过的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化, 分开两份,一份倒入巧克力糊搅拌均匀,一份留去桑果那边

6. 这份桑果慕斯的料是用200g酸奶加80g桑果加50g奶油和25ml(有吉利丁)牛奶混合而成的

7. 先倒巧克力糊到模具 冷藏半小时再倒入桑果糊 冷藏2小时后就可以吃啦

8. 搞定~可以上桌咯~

哩哩小备注：

1. 模具底部记得放圆形贴合模具的油纸

2.桑果不需要加糖

3.淡奶油打发到6分就可以

您好，我是头条号美食领域作者鼎鼎和瓜瓜，我来回答一下您的问题

酸奶慕斯的制作方法不难，关键在于配方的比例。

需要准备的材料有:

酸奶 200克(穆斯利安或者安慕希都可以)

淡奶油 200克(推荐用蓝风车，没有的话雀巢也可以)

细砂糖 50克

吉利丁片 12克

纯净水 70克

柠檬汁 10克

戚风蛋糕 一片

六寸慕斯圈

1.吉利丁片剪成小片放在凉水中泡软(用热水会导致吉利丁片失去凝结性)

2.淡奶油用打蛋器低速-高速-低速的方式进行打发，出现纹路时停止，提起打蛋器，淡奶油掉落到表面不消失即可，打发好的淡奶油放在冰箱冷藏备用

3.酸奶中加入细砂糖和柠檬汁搅拌均匀

4.把泡软的吉利丁片隔水加热，融化以后倒进酸奶中拌匀

5.拿出打发好的淡奶油和酸奶混合好，慕斯液就做好了

6.戚风蛋糕切成圆形薄片(约1cm厚)，慕斯圈底部用保鲜膜或者锡纸封住，放在慕斯垫上，把戚风蛋糕片放在底部，然后倒入慕斯液

7.最后一步把慕斯蛋糕放进冰箱冷藏至少4个小时就可以吃啦