芋头和五花肉是绝配，芋头香糯，吸油能力强，既可以吸收五花肉中的油脂，又可以给五花肉增香，从而融合出无以伦比的美味。著名的：香芋扣肉朴实的：芋头夹肉创新的：五花肉香芋馅饺子经典的

芋头和五花肉是绝配，芋头香糯，吸油能力强，既可以吸收五花肉中的油脂，又可以给五花肉增香，从而融合出无以伦比的美味。

著名的：香芋扣肉

朴实的：芋头夹肉

创新的：五花肉香芋馅饺子

经典的：香芋粉蒸肉

最爱的：酿豆腐泡

下面我分享一下《酿豆腐泡》的制做方法

主料：

五花肉250g、芋头80g、糯米120g、豆腐泡150g、干香菇若干

配料：

葱白、姜、生抽、老抽:、耗油、白糖、料酒、香油、鸡精、十三香适量

制做方法：

1、糯米用冷水浸泡4个小时，干香菇泡开。

2、五花肉剁碎250g，芋头去皮切粒，泡发的香菇切粒，葱白、姜切末、泡好的糯米沥干水份一起入一个大盆中。

3、放入生抽、老抽、耗油、白糖、料酒、香油、鸡精、十三香拌均匀，调味要比炒重，因豆腐泡会吸掉一部味道，蒸煮的时候还会损失一部分味道。

4.豆腐泡开一个小口，用小勺把拌好的馅酿入豆腐泡内，要压紧实，要装满，要装得圆鼓鼓的，酿满后把小口盖回，待全部酿好后，上普通蒸锅蒸30分钟左右（水开后计算）就可以出笼了。

这道酿豆腐泡既可做菜也可以做主食，它的特点是软糯Q弹，香味浓郁，好吃得根本停不下来。是我们这过春节家家必备的美食哦。

小提示：

1、豆腐泡要挑纯豆子做的，腹空的，过多的渣要用勺子挖出来，馅一定要酿得圆鼓鼓的，这样蒸出来才会Q弹。

2、豆腐泡有大小之分，纯豆且个小豆腐泡，容量较大，个大渣又多的，容量小，要多备一些。（我用的是小个空心的）

3、建议用普通蒸锅蒸煮酿豆腐泡，高压锅蒸煮的过于绵软。

4、各家调馅稍有不同，有的糯米多、有的会加入木耳，有的还会把馅炒熟了再酿，这种熟馅现做现吃可以，但隔天就不好吃了。但生料馅不同，酿多了直接冷冻，随吃随蒸，不会有吃剩菜的感觉。

剁辣椒蒸芋头也很好吃你试试！

五花肉用做粉蒸酥肉也不错的！

很下饭点呦～