萝卜丸子是一道很传统的山东菜，用萝卜丝和面粉为原料经油炸而成，为纯素菜，吃起来却又有吃肉的满足感。
每年冬天是萝卜最好吃的时候，我总会隔三差五炸一锅萝卜丸子吃。热乎着吃，

萝卜丸子是一道很传统的山东菜，用萝卜丝和面粉为原料经油炸而成，为纯素菜，吃起来却又有吃肉的满足感。

每年冬天是萝卜最好吃的时候，我总会隔三差五炸一锅萝卜丸子吃。热乎着吃，外酥内软，带着萝卜的清香；但我最爱放凉后放在炖菜里炖着吃，口感松软，气味清香，而且一点儿也不腻，尤其爱炖白菜萝卜丸子。

传统的萝卜丸子的做法:

1、新鲜水灵的大青皮萝卜洗净，擦丝。

2、萝卜丝酌情轻轻挤去部分水分。

为什么说酌情呢？如果您萝卜非常新鲜，含水量很高，那么最好轻轻挤去一部分水分，否则需要加很多都面粉来拌，这样的萝卜丸子一是不容易炸熟，二是面太多影响味道和口感。

想相反，如果您的萝卜水分比较少，那么可以酌情打入一颗鸡蛋。

3、萝卜丝放盆里，放葱花、花椒粉、盐，拌匀，倒入适量面粉，搅拌均匀。

花椒粉一定要放一点，萝卜和花椒粉的味道非常搭，很出香。

面一定不要加过多，理由在上面不再赘述。

4、锅内倒油，油五六成热时，将萝卜图案成丸子下锅炸，至表面金黄即可捞出。

如果喜欢吃外皮酥脆的，可以进行复炸。不过个人觉得还是炸的嫩一点好吃，外面酥，里面嫩，既不那么腻，又能很好的保留萝卜的清香。

外酥内软，清香的萝卜丸子就做好了，趁热吃吧！放凉后咱就换个吃法，更是别有一番风味。

白菜炖萝卜丸子的做法:

1、热锅凉油，放入一颗八角、拍松的大蒜、肉丝煸炒至出香味。

2、放入白菜翻炒（用手撕的更好），炒至白菜变软，倒入少许生抽翻炒一下，加盐，倒入适量开水。

3、炖至白菜将熟，倒入萝卜丸子，使萝卜丸子充分吸收汤汁即可关火出锅。

如果没尝试过放凉后放到炖菜里吃的，强烈建议您试一下，清香不腻，味道真心棒！

农村萝卜丰收了，怎样做好吃的萝卜丸子？

这个时节如果你到我们农村来转一转，见到的最多的就是家家户户都在忙着收萝卜，农户家里种的萝卜又大又甜，萝卜收回家，亲戚朋友分一些吃，然后再埋在土里冷藏一部分，还有一道菜就是收了萝卜以后必做的一道菜，那就是萝卜丸子，山村梅花今天就分享一下我星怎么做好吃而又有营养的萝卜丸子的。

第一，精心准备好做萝卜丸子的所有食材。有萝卜一个，可选择白萝卜也可以选择绿萝卜，鸡蛋两个，盐、淀粉、面粉、葱、木耳、五香粉适量，把萝卜和葱切成碎末，花生油适量。

第二，细心炸丸子。找一个大点碗，把切碎的萝卜、木耳、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、葱未、五香粉和清水搅拌均匀，面粉一定不要太多放多了面粉萝卜丸子会发硬，锅里面放上油油温烧到七成热的时候就可以往里面放丸子，我一般是用勺子一勺一勺挖到里面的，小火炸到外皮金币黄色且都漂起来了，边就说明萝卜丸子炸好了，

在我们家里，这是老人孩子都最爱吃的一道菜，其实在做的时候，面粉可以少放一点，里面可以放一点大米饭粒，炸出来也非常的好吃，外酥里糯。