炸猪排怎么做好吃又简单 猪排的做法大全家常菜

很高兴回答这个问题， 炸猪排怎么做才好吃呢？
首先，有以下注意事项
制作猪排的肉要选里脊肉，因为里脊肉是猪身上最嫩的部位，炸出来的猪排才会鲜嫩无比猪排切片之后不要随便挂糊，应

很高兴回答这个问题， 炸猪排怎么做才好吃呢？

首先，有以下注意事项

1. 制作猪排的肉要选里脊肉，因为里脊肉是猪身上最嫩的部位，炸出来的猪排才会鲜嫩无比
2. 猪排切片之后不要随便挂糊，应该先用刀背将肉拍松，这样拍出来的肉更易咀嚼。
3. 油锅一定要烧至八成热，挂好糊的猪排下锅才能外表酥脆，随后转中小火慢炸。出锅晾凉之后，油锅烧至八成热进行二次复炸。

其次，介绍具体做法

材料准备：

150g猪里脊肉（厚度在一手指宽），一个鸡蛋，生粉适量、面包糠适量、酱油适量、黑胡椒粉适量洋葱一个、大蒜三瓣、柠檬汁适量、生抽适量

做法：

1. 将里脊肉切成手掌大、手指厚的肉片，用刀背轻拍猪肉，让他的纤维稍微松散一点。但不能太用力，不能让肉纤维完全断裂
2. 将洋葱和大蒜放一起用搅碎机搅碎，滤出洋葱水，加入柠檬汁、加入酱油调成腌制的汁水
3. 把汁水均匀的涂抹在拍好的肉片上，腌制一小时以上
4. 将鸡蛋打入红薯粉中，搅匀准备挂糊
5. 将腌制好的猪肉用厨房用纸吸干水分，猪肉表面均匀的裹上生粉、再裹蛋液、再裹面包糠。
6. 热锅下宽油，油温烧至八成下猪排炸制，转中小火炸约3分钟捞起，晾凉之后在下九层油温锅中复炸30秒即可捞出。

这样做出的猪外脆里嫩，很馋人

材料：猪里脊肉200克，洋葱、圆白菜各60克，小番茄、苹果各20克，鸡蛋1个，胡萝卜50克，鸡蛋2个，面包粉、面粉、番茄酱、辣椒酱各20克，玉米淀粉、辣椒粉、胡椒粉、植物油各适量，大蒜、盐、鸡精各3克

做法：

1、将圆白菜洗净，切丝，浸在冰水里；大蒜切碎；鸡蛋打散成蛋汁；洋葱切丝备用。

2、将猪里脊肉洗净，切成5块，表面撒上少许盐、胡椒粉、面粉、蛋汁、面包粉。

3、然后用低温植物油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里；辣椒酱中加入蒜蓉、盐、鸡精、辣椒粉调成酱汁。

4、苹果洗净，去皮，磨成泥，取苹果汁；玉米淀粉用少许水调匀备用。

5、将酱汁、番茄酱、苹果汁混合后煮沸，再用玉米淀粉水勾芡，盛入小碗中备用。

6、将圆白菜丝捞起，沥干水分；小番茄洗净，对切，放在圆白菜、洋葱丝旁，然后再放入炸好的猪排旁，吃的时候，将番茄酱汁淋上，或是夹取猪排蘸酱汁食用即可。