谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师，九国厨房经历，美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。

需要做一碗正宗的日式肥牛饭，即：牛肉丼。必须需要正宗的原材料，否则难提正

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师，九国厨房经历，美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。

需要做一碗正宗的日式肥牛饭，即：牛肉丼。必须需要正宗的原材料，否则难提正宗二字。其中日式的味琳，清酒，酱油，否则很难调出正宗的日式味。

这三样材料均可以在淘宝上买到，价格也不贵。

准备好这三样，我们下面来说说日式肥牛饭的做法。

材料：

肥牛片：300克，洋葱一个，西蓝花一小朵，胡萝卜小半根。同时准备蒸米饭。

调料：

味琳，日式酱油，清酒，盐，少许糖或者蜂蜜。

做法：

1、洋葱切丝，胡萝卜切圆片，西蓝花摘小朵。

2、锅内放水，水开后放入少量盐和油，把西兰花和胡萝卜放入煮1分钟捞出冲凉水待用。

3、将味琳，日式酱油，清酒，糖（蜂蜜），少许盐调成料汁待用。

4、炒锅内放入平时炒菜稍多的油，放入洋葱稍微煸炒，放入肥牛片继续煸炒，变色后倒入料汁，放入西蓝花和胡萝卜，开大火迅速收汁。

5、将锅内食材全部倒到一碗热米饭中，即可食用。

需要注意的地方：

1、如果喜欢汤汁多，可稍微加点水，再多加点日式酱油调味。菜的口味要比你平时偏咸，这样拌入米饭才合适。

2、牛肉丼一定是偏甜的，如果实在吃不惯可以不加糖。

3、肥牛片非常容易熟透，所以一定不要炖煮，放入就大火收汁马上出锅。

4、没有清酒可用米酒代替，没有日式酱油可用生抽代替，没有味琳可用料酒代替。

——

我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也希望能关注我，美食方面有邀必答，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。

肥牛卷200克 金针菇200克

蒜3瓣 葱姜一小块

泡椒水2勺 剁椒一勺

白醋一小勺 香葱一小根

盐一小勺 油少许