猪皮怎样做才好吃 如何煮猪皮又嫩又好吃

大家好，感谢您给我一个学习做菜的机会！就猪皮怎么做好吃这个问题发表一下个人观点，所谓美食就是感觉美好的时刻舒适放松的环境吃的食物就是美食！猪皮被人们喜爱是低脂肪又美味解

大家好，感谢您给我一个学习做菜的机会！就猪皮怎么做好吃这个问题发表一下个人观点，所谓美食就是感觉美好的时刻舒适放松的环境吃的食物就是美食！猪皮被人们喜爱是低脂肪又美味解馋，至于怎么做好吃得根据自己的口味喜好，我也在这里推荐一道猪皮菜式。

猪皮炒辣豆

食材：猪皮500克，黄豆200克，青椒一个半个胡萝卜（配色用），干辣椒适量（爱吃辣的可以多加点），剁椒或老干妈辣酱。

准备工作：

新鲜猪肉皮，清理干净皮上的毛，再刮去肉皮上的肥肉，先切成稍大一点的段也没关系，因为过会儿还得再改刀，锅内加清水，猪皮一起下锅；将配料：八角、香叶、桂皮、姜片等调料装进汤料袋，系好口放锅里，加料酒、生抽、老抽煮至肉皮八成熟出锅，自然冷却后刮去残留的肥油，切丁备用。

黄豆温水浸泡四个小时洗净，挑去坏豆，锅内加清水，泡好的黄豆下锅，汤料袋装好配料：八角、桂皮、姜片、香叶放水里一起煮至黄豆八成熟出锅备用。

锅内加底油葱姜干辣椒炝锅，加入黄豆、切好的猪皮丁翻炒一分钟，料酒、生抽、老抽、耗油、盐，再加五百克清水盖锅中火改小火焖五分钟收汁，加剁椒或老干妈辣酱，加青椒丝胡萝丝翻炒一分钟，加鸡精翻炒一分钟出锅！

希望能够帮到你！谢谢！

猪皮切条风干，然后下油锅炸。炸好的猪皮就像过去炸的那虾片一样可以炖着吃，也可以和青椒，番茄一起炒着吃。