金针菇做凉菜 金针菇凉拌怎么做好吃法大全

金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。
由于凉拌金针蘑简单、快捷，味道鲜美，而被大众广为喜爱。
凉

金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。

由于凉拌金针蘑简单、快捷，味道鲜美，而被大众广为喜爱。

凉拌金针蘑的做法也会因人而异，各有千秋，在这里，我要分享的是麻酱凉拌金针蘑的做法，希望朋友们能够喜欢。

一、所需食材

金针蘑一窝，青椒一支、红椒一支，大蒜三瓣，麻酱适量，香油、香醋、生抽、食盐、味精、白糖各适量。

二、制作方法

1、金针蘑切掉根部一公分，手撕成小撮，用清水淘洗干净，放入沸水中焯烫一分钟涝出，再用凉水冲洗降温后，沥干水分，待用。

2、青红椒洗净破开去籽，用刀切成细丝；大蒜拍碎后切成蒜沫；麻酱加入少许凉开水 同一方向不停调拌成半流体状。

3、把香醋、生抽、食盐、味精和白糖一同放入料碗中，搅拌至食盐、味精和白糖基本溶化。

4、把金针蘑和青红椒一同放入调菜盆中，加入蒜沫，淋入香油，再把料碗中的混合调味料均匀倒入后，充分拌匀，最后，淋入调制好的麻酱，再次充分拌匀，即可装盘食用。

此款麻酱凉拌金针蘑，集鲜嫩、爽滑、劲道于一身，微酸中又略带丝丝甜意，再加上麻酱的浓郁醇香，让你根本就停不下筷子。

朋友们，也赶快试试这样的制作吃法吧！

你好，很高兴回答你的问题，

金针蘑我没听过，不知道是不是金针菇呢？

我就暂且当是金针菇来回答喽。

我最近刚做了金针菇豆皮卷，蒸菜，也算是凉菜。我来分享一下做法：

1.金针菇一把去掉根部，洗干净，沥干水分。

2.豆皮一张，洗干净切成长方形的宽条。

3.准备一碗淀粉水。

4.取一张切好的豆皮，抹上淀粉水，放上一小把金针菇。卷起来，放入盘中。把所有的都卷好放入蒸屉，蒸20分钟，拿出来倒掉蒸出的水。

5.切蒜末，起锅烧油放入蒜末炒，放入一碗淀粉水，加入耗油，生抽，酱油，炒至挂浆，就可以了，淋入金针菇卷上，再撒点葱花。完美！

如果有不明白的，去我的头条主页看“金针菇豆皮卷”美食原创视频分享！

我是厨房娘娘，希望这道菜能让你满意！[耶][耶][耶]