泥鳅和黄鳝哪个更有营养价值 黄鳝和泥鳅的营养价值有什么不同

泥鳅日本人称之为地参，俗语说；”天上斑九 ，地下泥鳅”之美誉，说明都是美味。
黄鳝也能做出各种不同的菜肴，有红烧鳝段，清炒鳝丝，黄鳝糊辣等等，过去宁波人不管什么酒席上都有这道莱，而

泥鳅日本人称之为地参，俗语说；”天上斑九 ，地下泥鳅”之美誉，说明都是美味。

黄鳝也能做出各种不同的菜肴，有红烧鳝段，清炒鳝丝，黄鳝糊辣等等，过去宁波人不管什么酒席上都有这道莱，而且是最后一道菜，如果黄鳝糊辣出来了，说明菜齐了，那只剩下一个汤了。一般橱师都有规矩的，而且吃的人也知道，不必过问。

其实泥鳅、黄鳝都是高蛋白，营养丰富，而且美味有滋补，对身体虚弱的人吃了都很好。但做法各有不同，做不好很腥。味，而且不好吃，

如泥鳅，最简单的办法出水去粘液。你把锅倒入冷水，把泥鳅也倒进去，盖上盖子点火，随着水温升高，泥鳅就会乱串，这时你按住盖子，等泥鳅不动了你水里倒点米醋，等到粘液全部出来了就可以关火，注意（不要把水烧开）太熟了，这时你把外的粘液和鳞全部洗得干干淨淨，剪刀斜的往鳍下面连头和把内脏和肠子一起拉出来就行了。这样洗又干净又快又简单。

洗好后用生姜、料酒、米醋，浆油，糖、小葱大火烧开，转小火慢烤至收汁起锅即可。（不要放油，调料根据自己的味而定）喜欢吃辣可以根据需求而定，这样烤来的泥鳅和饭店一样美味。

其实泥鳅、黄鳝营养价值都差不多，都有温补，而且没有油腻，老少即宜，一般人都能吃，而且高血压的人群都能吃，但什么东西都不能过度，年纪大的和有慢性病的适可而至为宜！！！

还是泥鳅有营养