您好,我是@晨晨说烘焙,关于什么牌子的面包粉最好,这个问题我来回答再合适不过了,因为我是高筋面粉研发人员,主要根据市场需要来开发适合消费者的面包粉。
近一年来,我对比了市场很
您好,我是@晨晨说烘焙,关于什么牌子的面包粉最好,这个问题我来回答再合适不过了,因为我是高筋面粉研发人员,主要根据市场需要来开发适合消费者的面包粉。
近一年来,我对比了市场很多高端品牌的面包粉,其中有几款非常好,现推荐给你:
这是一款日本生产的面包粉,倍受世界上的n多著名烘焙大师推崇,这款面包粉吸水量高,面粉灰分低,无添加剂,做面包手感柔和,面包组织结构细腻,色泽黄亮,面包口感柔软,非常适合做高端面包吐司等产品;
这是江苏南顺生产的一款面包粉,因为去年才刚刚上市,所以知名度不是很高,但是这款面包粉是中国第一款全日式产线生产的面包粉,由于引进了日本的制粉设备和生产工艺,所以这款面包粉的价格卖到了高达300元/25kg的天价,但是确实贵有贵的道理,这款面包粉不仅吸水高、灰分低,而且做出的面包结构细腻,吃起来还有一股淡淡的麦香味;
上面两款面包粉是目前市面上比较高端的面包粉,其价格都在300元/包以上,类似这样的面包粉还有日本先锋面包粉、日本鹰牌面包粉等等。
上面介绍的都是接近天价的面包粉,下面再给大家介绍几款价格比较亲民的面包粉:
这是益海嘉里生产的一款面包粉,使用了全进口小麦,经过多层研磨,该小麦粉灰分低,面筋高,制作面包口感Q弹,价格大概在170元/包;
这是肇庆福加徳生产的一款面包粉,该面粉吸水率非常高,面粉熟化期长,制作面包操作性比较好,面团柔和,制作吐司不收腰,适合饼房使用,价格将近200元/包。
类似于金山日式、孖三日式这样的面包粉,市面上还有金装金像(南顺)、金焙1#(中粮)等等。
以上是我推荐的几款面粉,希望对你有所帮助,其实面粉不一定要最好,适合才是最重要的,如果有需要可以私信我,给你推荐适合你用的面粉。
1、五得利(中国驰名商标,中国制造500强,最具市场竞争力品牌之一,农业产业化国家重点龙头企业,五得利面粉集团有限公司)
2、香雪(中粮集团旗下,中国驰名商标,辽宁省著名商标,辽宁省名牌产品,农业产业化重点龙头企业,沈阳香雪面粉股份有限公司)
3、古船(中国驰名商标,北京著名商标,北京名牌,集面粉/食品生产/研发/贸易/服务为一体的大型企业,北京古船食品有限公司)