灰菜怎么做 大锅菜怎样做好吃窍门
灰灰菜
在我们没有做之前，我们先认识一下灰灰菜，功能，能止泻痢、止痒、可治痢疾腹泻，能祛湿、解毒、能预防贫血等等，它的副作用，食用后不能长时间在烈日下照射，负责会引起急性光毒
灰灰菜
在我们没有做之前，我们先认识一下灰灰菜，功能，能止泻痢、止痒、可治痢疾腹泻，能祛湿、解毒、能预防贫血等等，它的副作用，食用后不能长时间在烈日下照射，负责会引起急性光毒性炎症，也可能会出现皮肤红钟，刺痒等
灰灰菜最常见的做法，鲜菜凉拌，干菜凉拌，最好吃的是干凉拌
一、鲜菜凉拌
1、凉拌鲜灰灰菜，先选择新的菜，清洗干净，锅里放水烧水开之后，加入灰菜，焯一会，时间不用太长2-3分钟，捞出冲凉水凉透，里干水分，加入盐、醋、蒜呢、香油、味精、辣椒油、少许白糖、少许耗油等，调匀盛盘
二、干凉拌
干灰菜凉拌是煎饼夹菜，最好菜肴，如果你吃一次，会让你再也放不下
1、干灰菜制作:买来的灰菜放在阳光下晒，等菜半干时用双手搓灰菜一扁，在晒10-20分钟在搓一扁，反复两次，晒干即可，这样做主要是去菜上的灰及存放时不易碎
2、制作方法:用温水（30-50度）泡干菜，泡制1小时左右，捞出洗干净，捏干水分，切小盛在盘里，放辣椒面、少许十三香、姜未、少许白芝麻等，烧油锅，凉油放葱段、香菜、桂皮、八角、香叶、麻椒，小火编制，葱段香菜重黄捞出所有香料，加火把油烧热（但不能着，大起在75度），关火，让油凉一会（30-40秒），在去泼菜，在加蒜昵，加凉开水内放少许白糖、盐、小米醋、生抽、少许耗油，调匀即可盛盘
您好，很高兴回答这个问题，我家是东北的，灰菜是我们这里田间地头经常看到的一种野菜，做法也很多，都很好吃。
一凉拌
新鲜的灰菜踩回来后，用水焯一下，用手指甲一捏就断了就捞出来，过凉水攥干，切点蒜末葱沫放碗里，再放点花椒，锅中烧油，油里可放入八角，油开后八角拿出，倒入碗里，炸一下蒜末葱沫，搅拌均匀在倒入灰菜里，适量糖，醋，精盐，耗油，凉拌灰菜好了，清香美味。
二灰菜土豆汤
灰菜焯水后备用，面土豆切条，蒜末葱沫姜末切好，油开后炒香，倒入土豆翻炒，炒好加水加灰菜，适量精盐，耗油，待土豆熟后加点味精即可，吃馒头花卷配上这个灰菜汤，超级好吃。
三包饺子
灰菜焯水后，切碎，攥干，配上准备好得肉馅或是煎好的鸡蛋馅，调料拌好，都非常好吃。另外，简单的一种，灰菜焯水后，直接沾农家酱也好吃。
