干锅鸡中翅的制作方法 鸡翅干锅的做法
在这寒冷的冬天，说起干锅，大家是不是都特别馋。特别是用从小就爱吃的鸡翅中，做出的干锅鸡翅，更是美味。家里有小朋友的更是喜欢。喜欢归喜欢，但是总是做的不够好吃，没有外面吃的那
在这寒冷的冬天，说起干锅，大家是不是都特别馋。特别是用从小就爱吃的鸡翅中，做出的干锅鸡翅，更是美味。家里有小朋友的更是喜欢。喜欢归喜欢，但是总是做的不够好吃，没有外面吃的那样有味道。今天瑛子就为大家分享好吃干锅鸡翅中的制作方法。大家用心学哦！
【准备食材】
鸡翅中 12个、土豆 1个、西芹 适量、茶树菇 适量、洋葱（小） 1个、笋片 适量、花生米 适量、姜、蒜、大葱、青红椒 适量、郫县豆瓣、生抽、盐、糖醋、蚝油、鸡精、十三香，花椒 适量
【烹饪方法】
第一步：买回来的鸡翅中用清水泡两个小时后洗净，焯水，再冲洗干净。卤制一下。我这是超市买的卤料包卤制的。
第二步：配菜：笋，西芹，茶树菇，洋葱，土豆。 佐料：青红椒，姜蒜片，大葱段。
第三步：冷锅冷油，开火先炸花生米，听见噼噼啪啪的声音转小火炸。 炸土豆条，茶树菇稍微也炸一下。鸡中翅也需要两面炸一下。炸鸡翅鸡爪类的，油溅得太厉害了。建议用锅盖，盖起来炸。然后关火不溅油了，再给鸡中翅翻面，盖起来再开火炸一下。这样就不会给油烫到了。
第四步：盐，生抽，十三香，蚝油，鸡精味精先放一起调匀。
第五步：刚刚炸过食材的油，加入姜蒜片大葱段，加适量花椒，加一勺豆瓣酱炒香。
第六步：加入笋片翻炒，加鸡中翅翻炒，再加茶树菇，西芹，洋葱翻炒均匀。
第七步：加辣椒，倒入调好的料汁，加入土豆条翻炒均匀，出锅撒花生米，完成。
【小贴士】
1、建议最好用农村买那种，不加饲料的，其次是活禽市场埋那种，最次的就是超市那种冷冻的。
2、买回来的鸡翅，用清水泡两个小时，因为买来的鸡翅，我们不能确保它特别干净。
3、鸡翅焯水时可以放点姜片，料酒（有白酒也可以）进去。
4、沥干时用筛子，注意不能用冷水泡，不然肉质不好吃了。
这样一道色泽，辣香，卖相十足的大菜干锅鸡翅中就出来，适合大家一起平常。这里还有个小提醒，可以弄点牛奶，解辣解油荤，实在太爽。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
小伙伴们好，很荣幸可以回答题主提出的问题，我的回答仅供参考哦。
干锅鸡翅怎么做？
我来回答
干锅，是川菜的制作方法之一，出于川渝之地，味道麻辣鲜香。和火锅与汤锅相比，汤少，味道更加足，不用自己点菜，菜品搭配是固定，可以直接食用。
具体做法如下
材料
鸡翅中、香菜、葱、大蒜、姜片、红辣椒。
调料
食用油、蚝油、酱油、白砂糖、鸡精、豆瓣酱。
步骤
第一步
把香菜、葱、洗净切成段，大蒜和姜切片，红辣椒切成菱形块。
第二步
鸡翅中洗干净切成两段，焯水，然后沥干，放入油锅炸到外皮金黄。
第三步
拿出一个空碗，放入酱油、糖、鸡精、蚝油，将炸好的鸡翅中放入，腌制十分钟。
第四步
锅内重新放少量油，然后放入豆瓣酱炒出红油，放入腌制好的鸡翅煸炒，再放入姜片，蒜片、葱段，红辣椒，炒至红椒断生，再关火放入香菜段炒匀就好啦。
以上就是具体做法，仅仅是个人经验，欢迎大家一起探讨，感谢题主的问题和平台。
