泡椒怎么腌制 辣椒用水泡可以去辣味吗

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泡辣椒还是湖南，贵州，四川这几个地方做的好吃，因

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泡辣椒还是湖南，贵州，四川这几个地方做的好吃，因为这几个地方很喜欢做泡菜，但是我觉的二荆条泡椒。还是贵州做的最好，今天我们就谈泡辣椒，湖南都喜欢泡那种腌辣椒。是不放水的做法，味道和颜色和贵州的不同，但是味道各有特色！

好比湖南的这种辣椒，是用青椒制作的，炒肉非常的好吃，大家看看这个图就是泡椒，用青椒做的，放的有米酒，切碎和肉沫一起炒非常的下饭，在我们湖南是一道家家户户都爱的家常菜！

在说说贵州的二荆条泡辣椒，颜色鲜红，做酸辣的菜放这个辣椒非常不错，我们湘菜做剁椒鱼头都是用的这个二荆条的红辣椒，主要是味道还非常的好，

腌制泡椒很简单，首先我们把新鲜的辣椒洗干净，自然把水晾干，要有老酸水，一般老酸水去市场买菜的时候，就有了。直接问他们要一点回来就可以， 要是自己在家里做酸水，那样是不好吃的，而且很难做，我们湖南都是这个的，做泡椒就到街上要一点酸水，回来就加一点纯净水，和盐就可以了。直接把辣椒放在里面，加上盖子，一般以个星期左右就可以吃了！非常的简单好吃！

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如果你是第一次腌制，需要母盐水，可以找别人要一碗盐水，回家后倒入泡菜坛，这时需要加一两麻糖（麦芽糖）、一两白酒（看你坛子大小来定）、盐、凉开水。注意一定不要进油，不然就白做了。希望能帮到你！