怎样把鸡蛋灌饼做松软 鸡蛋灌饼是烫面还是死面

鸡蛋灌饼怎样做才能使面饼松软可口？

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鸡蛋灌饼是人们喜欢的小吃。爱吃这口的吃货遍天下，家里能做，大街小巷小吃部有卖，推车商贩流动小车当街操作更是屡见不鲜，可见喜

鸡蛋灌饼怎样做才能使面饼松软可口？

谢谢邀请。

鸡蛋灌饼是人们喜欢的小吃。爱吃这口的吃货遍天下，家里能做，大街小巷小吃部有卖，推车商贩流动小车当街操作更是屡见不鲜，可见喜欢吃这口的人的数量之众。

人们这么喜欢这个美食，除了外酥里嫩，鲜嫩可口，蛋香浓郁外，方便快捷也可能是原因之一。

下面分享鸡蛋灌饼的具体做法:

食材

面粉250克，鸡蛋4个，葱、油、盐适量。

做法

1、盆中放入面粉、盐，一半加入热水搅成雪花状，一半加凉用筷子搅成雪花状。

2、面絮揉制成软软的面团。醒30分钟。

3、碗里打入鸡蛋、放入葱花、盐拌均。

4、醒好面揉光滑，搓成长条并把面团分成6个剂子，用擀面杖擀成牛舌状。

4、擀好的面皮中心抹油，将面片边卷边拉长后都慢慢卷起，两边封口。

5、将卷好的面团封口向下压扁，擀成薄饼，最后形状以面饼为中心，有一点一圈一圈的形状。

6、平底锅放油，擀好的面饼放入锅内，小火慢煎，等到一面起鼓包的时候，用筷子戳一个洞将搅好的鸡蛋倒入饼中，最好倾斜让鸡蛋液在饼里流动，然后翻个。

7、继续煎制两面金黄后就可以出锅了。

鸡蛋灌饼出锅后，可以加入生菜、土豆丝、火腿等你喜欢的配菜就可以享受美味了。

鸡蛋灌饼和面的时候，主要是用烫面和面。做成面饼的时候多加油，那样就会又酥脆又软活。