提起粤菜，首先我们想到的是广东一个没什么不能吃，没有什么不会吃的省份！粤菜在八大菜系中占有很高的地位！用料讲究，制作细致。用料多而巧，装饰美而艳！像潮州菜，香港菜，都有粤菜的影子

提起粤菜，首先我们想到的是广东一个没什么不能吃，没有什么不会吃的省份！

粤菜在八大菜系中占有很高的地位！用料讲究，制作细致。用料多而巧，装饰美而艳！像潮州菜，香港菜，都有粤菜的影子。

粤菜对每餐都很有讲究的！在很多菜系对早餐都不太注重，而粤菜的早茶确全国有名！

说几种粤菜的早茶餐点！

虾饺

虾饺中皮薄透亮似水晶，也叫“水晶虾饺”。

皮是有凳面和玉米淀粉制作的。馅里有鲜虾、笋、肥肉馅加高汤搅至而成！口感筋道爽滑，鲜美多汁！

叉烧包

叉烧包的面皮是用发酵的面粉做的，里面的馅料是用肥瘦比例很好的叉烧肉来做的。

用手把叉烧包捏成雀笼的样子，上蒸锅蒸熟后面皮上面会打开，浓浓的叉烧香味扑鼻！

肠粉

看着都好吃，肠粉是用提前泡制的米磨成浆，浓浓的米香倒入专用的蒸锅器皿中蒸至成薄餅，在配上鲜香的馅料，那口感筋道爽滑，回味无穷！

以上几种餐点只广东早茶的冰山一角。

现在说说粤菜的几个个人比较喜欢吃的菜吧

粤菜中的“”白切鸡”（白斩鸡）可以说是我的最爱。选用七个月左右的清远鸡，用冷热水交替的方法闷制！皮黄肉白，筋道爽口。保持了鸡的原汁原味！

粤菜中烧腊那是真的好吃，而烧腊中的“”叉烧肉”是我的最爱了！

叉烧肉是以猪肉中梅花肉在上好的食材。先腌好切成宽条的梅肉，上吊炉烤，时间掌握好刷蜂蜜！直至颜色暗红。肉香味回口带甜，在配上调制好的叉烧酱那叫一个爽！

粤菜中“”鸽子”也是不得不说的美食！

鸽子要看怎么吃法！红烧已乳鸽最佳，这样的肉质细腻，口感香醇。

煲汤的话就要用老鸽了，老鸽的肉质紧实，营养价值高于乳鸽！可说是滋补佳品。

“”烧鹅”也是粤菜中代表之一了！

烧鹅是以整只鹅烤至而成！腹中含卤水，味道醇厚。皮脆、肉香、且不油腻。在配上上的酸梅酱那是最好的搭配了

我们全国各地都有自己地方的卤味，但是说到卤味粤菜中“”卤水”可以说是首屈一指

粤菜中的卤水可以分 白卤、红卤、黄卤。各有各的的特点，卤制的食材不同用的卤水也就不同！多以肉类、下水为主。个人最爱卤水中的金钱肚。

以上是个人比较喜欢粤菜中菜品，您可以尝试一下！粤菜菜品的选材十分讲究，制作工艺也是精中求精。还有很多经典又好吃的粤菜在这就不一一阐述了！

你好！我是（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对您有帮助。

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色 。

在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。