谢谢您的提问，有幸来回答。我是一位90后小厨宝。
咸蛋黄的味道相信没有人可以抗拒的，那种甘香的口感，简直香到不能自拔。
我平时是很喜欢研究菜式的，把咸蛋黄的做法都研究个遍，尝

谢谢您的提问，有幸来回答。我是一位90后小厨宝。

咸蛋黄的味道相信没有人可以抗拒的，那种甘香的口感，简直香到不能自拔。

我平时是很喜欢研究菜式的，把咸蛋黄的做法都研究个遍，尝试出几款一吃难忘的菜，也是平时经常做的菜。

下面来介绍给大家咸蛋黄的菜式：

• 黄金鸡翅：鸡翅500克、咸鸭蛋3只、姜片、葱段

做法：

1. 把冷冻鸡翅洗净，在2条骨的中间用剪刀剪开，把鸡翅一分为二，然后用酱油、料酒、盐腌制15分钟;
2. 咸鸭蛋蒸熟，去掉蛋白，我们只需要中间的蛋黄，压碎备用；
3. 锅中烧油，把姜片煎一下，下鸡翅，尽量不要翻动，煎到2边金焦黄上碟备用；
4. 锅中烧少许油，把压碎的蛋黄倒进锅中炒香，闻到香味后把鸡翅再次倒入锅中翻炒几分钟就可以出锅了，撒上葱花就上碟了。

• 金沙云南小瓜：胜瓜500克、咸蛋黄2只、蒜末

做法：

1. 把云南小瓜洗净，切块；
2. 咸鸭蛋蒸熟，去掉蛋白，我们只需要中间的蛋黄，压碎备用；
3. 锅中烧油，加入蒜末把云南小瓜炒香，炒熟后装碟备用；
4. 锅中烧少许油，把压碎的蛋黄倒进锅中炒香，闻到香味后把云南小瓜再次倒入锅中翻炒几分钟就可以出锅了。

• 金沙炒饭：米饭2碗、咸蛋黄2只、火腿、玉米、葱

做法：

1. 把火腿切丁，玉米焯水备用；
2. 咸鸭蛋蒸熟，去掉蛋白，我们只需要中间的蛋黄，压碎备用；
3. 锅中烧油，加入米饭翻炒，炒香后把火腿丁、玉米一齐下锅翻炒，炒香后装碗备用；
4. 锅中烧少许油，把压碎的蛋黄倒进锅中炒香，闻到香味后把炒好的米饭倒入锅中，和蛋黄融为一体后撒上葱花就可以装碗了。

这几个咸蛋黄的菜式我在家里经常做来吃，都是抢着吃的，喜欢的朋友们赶紧做起来。

喜欢我的朋友们点赞加关注，也可以私信我再探讨更多的咸蛋黄菜式，谢谢。

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