干炸蘑菇不放鸡蛋行吗? 干炸蘑菇不用鸡蛋在怎么做

要想做干炸蘑菇。是需要放鸡蛋的，并且要提前腌制。要做出酥酥脆脆的口感，炸好上桌之后还要短时间内不要回软，才算合格。
下边就以平菇为例。说一下，干炸蘑菇的做法。
食材：平菇1

要想做干炸蘑菇。是需要放鸡蛋的，并且要提前腌制。要做出酥酥脆脆的口感，炸好上桌之后还要短时间内不要回软，才算合格。

下边就以平菇为例。说一下，干炸蘑菇的做法。

食材：平菇1大朵，鸡蛋2个，淀粉2勺，面粉1勺，花椒粉，盐。

做法：1，平菇掰成小块洗净，烧热水。水开后把平菇下入，迅速烫三秒捞出，放凉。

2，用手把蘑菇攥干，这样蘑菇所含的水分会更少，也会防止用油炸的时候容易崩油。

3，把鸡蛋打散，把面粉和淀粉放入，比例为2：1，再加少许花椒粉和盐。慢慢加入少量的水。调成比较粘稠却又能流动的面糊。

4，那挤干水的蘑菇放入面糊中， 搅拌均匀是使面糊均匀的挂在蘑菇上。锅中坐油，微微冒烟时把蘑菇均匀下入油中，炸至金黄色捞出。等到油温升高，再把蘑菇放入油中复炸一遍，炸至酥脆即可。加上孜然粉或是自己喜欢的调料，就可以开吃啦！

干炸蘑菇外边儿挂的面糊，里边儿是要加入鸡蛋。可以使面糊更加的酥脆，并且可以做到颜色金黄，更加的香酥脆嫩。平菇味道鲜美，营养丰富，富含的多糖对癌细胞有很强的抑制作用。是一道对身体很有益处的小吃菜肴，吃着比肉都香，可以经常食用。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

干炸蘑菇要放鸡蛋，放鸡蛋会更酥软

方法：1.两个鸡蛋，盐，少许白糖，面粉和淀粉，比例2:1，调成湖状

2.平菇洗干净挤干水分掰成小块备用

3.热锅烧油，油温五成热，平菇裹上糊糊下锅炸，炸至金黄捞出控油

4.炸好的平菇装盘撒上孜然即可