豆角烧茄子怎么做好吃简单

你好，我是家厨美食老马，很高兴来回答你们问题。
豆角烧茄子这是道百姓日常生活中经常吃和经常自己在家做的一道家常菜。由其是在夏季，正是豆角和茄子的收日期，大量成熟了，街上道

你好，我是家厨美食老马，很高兴来回答你们问题。

豆角烧茄子这是道百姓日常生活中经常吃和经常自己在家做的一道家常菜。由其是在夏季，正是豆角和茄子的收日期，大量成熟了，街上道处都是卖豆角和茄子的，非常新鲜。价格也不贵，而且简单易做，好吃又下饭。

豆角和茄子营养丰富，它们食有各种维生素及维量元素，长吃对身体有保健的功效。

我今天就做一道豆角烧茄子，请看我的操作过程：

第一步，把买回来的茄子和长豆角用盐水浸泡半小时，去除农药残留和灰尘。

第二步，浸泡过的茄子冲洗干净后切成斜刀块备用，长豆角去掉两头，切成3厘米的段，洒上白醋，防氧化变黑，拌上干淀粉备用。

第三步，把葱切成段，大蒜切成蒜末，姜切成末，青红椒切成块备用，少量的花椒，干辣椒段装盘备用。

第四步，锅里倒宽油，把豆角下锅炸制虎皮状捞出，茄子也下锅炸制金黄色捞出备用。

第五步，锅里留底油，下花椒和干辣椒段，小火炒香，下葱姜蒜炒出香味，倒入炸好的茄子和豆角一同翻炒。调味，放适量的食用盐，适量的鸡精，少量胡椒粉，少量的蚝油，少量的生抽，快速翻炒1O秒后，用水淀粉勾薄芡岀锅装盘。

这道豆角烧茄子就制作完成，鲜嫩爽口，好吃又下饭。供大家参考，谢谢你的关看！！！

豆角烧茄子是一道十分下饭的健康素菜。外焦里嫩，色香味俱全，下面给你们分享一下简单又好吃的豆角烧茄子的做法！

准备食材:

豆角、茄子、蒜

制作过程:

1、豆角摘成一一段，洗干净，焯水断生。

2、茄子去掉头尾，切条，放入水中浸泡十分钟。

3、在锅中放油烧热，将蒜放入煸香，倒入茄子炒软。

4、放入豆角炒5分钟，倒入蚝油、酱油、白糖、盐炒均匀，勾芡倒入炒香即可。

豆角烧茄子做好了，一口咬下去，口齿留香，回味无穷。你喜欢吃吗？喜欢就多多点赞关注哦！感谢阅读！