芋圆是怎么做的，到底能不能吃？大家好，我是希妈，芋圆是怎么做的，到底能不能吃？我的回答是：要做芋圆，一定要准备一样食材：木薯粉，只有准备了木薯粉，才能把芋圆做成功，木薯粉是从植物中提取

芋圆是怎么做的，到底能不能吃？

大家好，我是希妈，芋圆是怎么做的，到底能不能吃？我的回答是：要做芋圆，一定要准备一样食材：木薯粉，只有准备了木薯粉，才能把芋圆做成功，木薯粉是从植物中提取的淀粉，是可以食用的，所以，用木薯粉做芋圆，是可以吃的。

芋圆是闽南地区的传统甜点，在福建、台湾、广州等地区，很多甜品店都有芋圆这道小吃，现在已经走向了全国，因为吃起来Q弹软糯，搭配奶茶一起喝，夏天吃冰的，冬天吃热的，风味独特。

芋圆一般用紫薯、南瓜、红薯、香芋等不同颜色的食材混合木薯粉制作而成，自己动手做也不算麻烦，当然网上有冰冻的现成芋圆可以买，不过很多人都喜欢自己做芋圆，不仅干净卫生，而且真材实料，所花的成本也更低，同时还可以体验自己动手的乐趣。

想要制作出五颜六色的芋圆，必须准备不同颜色的食材，如黄色的南瓜、紫色的紫薯、白色的芋头等，而所有原料中最重要的木薯粉，在一般的实体店买不到，需要网购。

家庭版芋圆的做法

【所需食材】：紫薯1个、红薯1个木薯淀粉适量、纯牛奶1瓶、白糖适量

【做法】：

1、把紫薯和红薯去皮，切成薄片，分开装好，上锅蒸20分钟，蒸熟之后拿出来，根据自己的喜好，分别加入适量白糖，然后分别把紫薯和红薯捣碎成泥。（--我用的的是黄色的红薯、大家可以换成南瓜，另外，白色的是山药，因为放置太久，蒸不熟，就丢掉了，红薯、紫薯、芋头、土豆、南瓜等根茎类的含淀粉比较多的食材都可以的。）

2、这时加入木薯淀粉，木薯淀粉和食材的比例大概为1:2，但是这个比例不绝对，因为食材的含水量不同，在这个比例的基础上，可以适当增减，加好木薯淀粉之后，揉成一个不软也不硬的面团。3、把面团搓成长条，然后用刀切成小块，这样，芋圆就做好了，做好之后，撒一点木薯淀粉在芋圆上防止粘连。（--我做的是小圆柱体的形状，这个不固定，可以搓成自己喜欢的形状，但是个头不要太大，以免煮不熟。）

4、锅中多烧点水（没过芋圆最好），等水开之后，把做好的芋圆放进去煮，可以用锅铲轻轻推动芋圆，防止粘锅，煮几分钟之后，芋圆浮在水面，表示芋圆已经熟了，可以捞出来。

5、接下来就是调牛奶，我准备的是一瓶纯牛奶，大家也可以买椰浆，装芋圆的碗中倒入一碗纯牛奶，加些炼奶调味，如果想要喝奶茶口味的，可以把茶叶加入到纯牛奶里面，放入干净的锅中加热，等牛奶煮开之后关火，捞出茶叶，这样，奶茶就做好了，再配上煮好的芋圆，奶茶芋圆完成，如果是夏天，可以放冷再放冰箱冷藏再喝，冬天喜欢喝热的，等不烫嘴就可以喝了。

自制芋圆技术小总结：

（1）我分享的是简易版本的芋圆，大家在外面吃的芋圆一般会加煮熟的香芋，或者龟苓膏、西米露等，喜欢吃这些的，可以任性加。

（2）蒸熟的紫薯和红薯等食材，捣碎的时候一定不能偷懒，捣得细腻一些，不要有大颗粒，如果有料理机之类的工具，最好能放进去打，这样做出来的芋圆肯定更细腻。

（3）木薯粉比较特殊，如果不跟红薯或者紫薯这些食材混合，直接加水，会形成非牛顿固体，既不能成团，也不会完全散开，所以，想要做白色芋圆的，最好将煮熟的山药或者芋头跟木薯淀粉混合制作。

芋圆的做法其实并不复杂，只是需要用到木薯淀粉，我们平常听说过玉米淀粉、红薯淀粉，但是很少听说过木薯淀粉，就对木薯淀粉产生了疑问，其实木薯淀粉跟玉米淀粉和红薯淀粉一样，都是从植物中提取后脱水干燥而制作而成的，只是木薯不如玉米和红薯那么常见，才会让人产生怀疑，用木薯淀粉做的芋圆是能吃的。

以上就是的回答，我是希妈，爱美食，爱下厨，每天更新家常美食制作方法，欢迎大家关注+转发+收藏，感谢您的观看。

芋圆的教程很多，基本都大同小异，也没有啥复杂的操作，所以在这里我就不赘述做芋圆的教程了，但是我想记录下我做了几次芋圆的心得，第一次做的人可参考避免采坑：

1、第一次做的话南瓜一定要谨慎使用，尤其是水分比较大的南瓜；

2、蒸熟的紫薯太干，需要少量多次加牛奶，要不然搓不起来；

3、切成小剂子的芋圆每个裹上木薯淀粉后放在筛子里把多余的干粉筛掉再放冰箱冷冻保存，这样不容易冻得粘在一起；

4、煮芋圆的话紫薯的最后一锅煮，因为可能会染色。

附上前不久我做的芋圆，因为我不喜欢吃木薯粉含量太多太Q的（是不是比较异类）所以有意减少了木薯粉的用量，自己做着吃嘛，自己喜欢吃啥样的就咋样来~自由~