怎么做干煸土豆丝 干土豆丝的家常做法大全

作为一个土豆控，基本上，只要是土豆做成的食物，无论是煎是炒是炸是蒸是煮，切成块还是条还是片还是丁还是丝，壹周君就没有不爱吃的！
不同做法的土豆，决定了不同的适合食用时机。比如

作为一个土豆控，基本上，只要是土豆做成的食物，无论是煎是炒是炸是蒸是煮，切成块还是条还是片还是丁还是丝，壹周君就没有不爱吃的！

不同做法的土豆，决定了不同的适合食用时机。比如说快手菜随便吃一吃，清炒土豆丝就行；寒冷的冬天需要驱寒，土豆切块炖一锅烂烂的牛腩，吃到大汗淋漓；甜品小食，不如烤箱来一发奶油焗土豆泥；而如果是下酒菜，再没有比干煸土豆丝更合适的了。

干煸土豆丝的做法很简单。主料只需两颗大土豆，配料要用到的生姜、小葱、干红椒、花椒粉、食盐、淀粉、鸡精、白芝麻等配料，也是家中常备之物。

第一步，土豆清洗干净，去皮切丝，丝宽0.4cm左右一根为佳。用干净的盆装满水，将切好的土豆丝倒入盆中仔细漂洗，然后打捞起来沥干水分，加入食盐，搅拌均匀后再撒上干淀粉，再次搅拌，直到每根土豆丝都均匀地沾上一层淀粉。

开火，往炒锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热时，将土豆丝一并倒入，并用筷子不停搅拌，以避免互相凝结成团。油锅滚开时，转中小火，土豆丝炸到颜色变成浅黄时，关火，捞出土豆丝沥干多余的油。

随后，热油锅中下入切好的葱段、姜丝、干椒段，炒出香味后，将控好油的土豆丝重新倒入锅中，加适量食盐、鸡精、花椒粉，继续翻炒一到两分钟，撒上葱花，起锅装盘，可在装好盘的土豆丝表面撒一把炒香的白芝麻，吃起来口感更好。

怎么样，是不是看起来很简单？自己动手试一试吧，包您有惊喜。

土豆，也叫洋芋，云贵地区这样叫。干煸洋芋丝是云贵人家常菜肴，大人小孩都爱吃！在云南，有句话“吃洋芋，长子弟。”“子弟”的意思就是漂亮、帅气。

干煸洋芋丝香脆，那份简单纯朴的味道，就是儿时记忆里的美味。

食材：

【主材】土豆2个

【配料】香油、猪油（可用一般食用油代替）、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1.土豆去皮，切丝，不用冲洗，不然土豆淀粉就冲没了。

2.切丝放入碗里，加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀调味。

3.锅里下一勺猪油，油化开后倒入土豆丝，把土豆丝堆在锅底，不要太厚，不然不香脆，小火煎，不要盖盖子！等

4.一面定型以后，翻一面，用铲子压一压，小火继续煎。煎至两面金黄，出锅，撒葱花，还可以撒辣椒面。

超级无敌美味的干煸洋芋（土豆）丝就做好了，好吃到停不下来，一盘都不够！