谢谢！茄子、豆角是我家夏季的当家菜，夏季吃茄子清热解暑、吃豆角祛湿排毒，茄子的做法清蒸营养损失的少，蒜泥茄子好吃又营养，特别适合体弱多病、胆固醇高的老年人夏季食用。俗话说

谢谢！茄子、豆角是我家夏季的当家菜，夏季吃茄子清热解暑、吃豆角祛湿排毒，茄子的做法清蒸营养损失的少，蒜泥茄子好吃又营养，特别适合体弱多病、胆固醇高的老年人夏季食用。俗话说：“吃罢十月茄，饿死郎中爷”。茄子的营养价值和保健功效都是非常好的。

常年吃茄子对身体的好处：

一：抗衰老作用，紫茄子外皮含有大量的花青素，特别是花青素的作用是抗氧化，减少阳光对人体的辐射伤害，使人皮肤变得光滑细嫩皱纹和色斑减少，不显老。常吃茄子的老年人的手和脸上老年斑也是不多的。

二：杀菌消肿止痛作用，茄子清热活血化淤消肿的功效，有助于通便消炎排毒，对于肠风有热痔疮，有凉血解毒作用的茄子常吃，能够有效地缓解。

三：降脂益心作用，茄子含有能有效地抗血栓形成的维生素P，茄子中每百克还含有1.13毫克的维生素E，它能还降低血脂的中的胆固醇含量，对心脏对保护作用。

四：防癌作用，龙葵碱有抑癌抗肿瘤增殖的作用，茄子中含有较多的龙葵碱，经常吃蒸茄子可以有效预防减少胃癌的风险。

茄子有多种吃法：油炸茄块、红烧茄子、鱼香

茄子、蒜蓉茄子、清炒茄丝、土豆炖茄子、茄子炖豆角等等！

常吃茄子对身体健康有益的，晚上吃点蒜泥茄子吧。

茄子日常生活中最熟悉的食物了，经常吃茄子对身体的好处还是很多的，茄子中含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分，其中维生素E可以很好的防止出血，对延缓人体衰老具有积极的意义，茄子的吃法也是多种多样常见的吃法有红烧茄子、鱼香茄子、肉沫茄子等等，炎炎夏日最让人爽口的要数凉拌茄子了，分享一下我在家做的凉拌茄子。

准备食材:茄子、青椒、大蒜

佐料:食盐、味精、辣椒粉、醋

茄子去皮清洗干净后切段放入锅中蒸10分钟左右。

茄子蒸熟后用牙签划成条状，青椒用碳火烧熟切碎，大蒜切碎盛入碗中。

加入适量食盐、味精、辣椒粉、醋搅拌均匀放置2分钟左右就可以食用了，喜欢的赶快动手试试吧！记得关注一下哦！！