二明私厨：我是二明，明明白白来回答！
尖椒肉丝相信是人多家中常做的家常菜，在我家也是如此，在老家院里一直都种着尖椒，一到夏天尖椒成熟了，就每天摘一些尖椒，搭配一些里脊肉，做一道尖

二明私厨：

我是二明，明明白白来回答！

尖椒肉丝相信是人多家中常做的家常菜，在我家也是如此，在老家院里一直都种着尖椒，一到夏天尖椒成熟了，就每天摘一些尖椒，搭配一些里脊肉，做一道尖椒肉丝来吃！而且尖椒肉丝也非常下饭，不管是白饭还是大馒头一样吃的乐不思蜀！

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我本人其实也是非常爱吃辣，所以一般我在家中做尖椒肉丝的时候会选用较辣的尖椒来做！尖椒肉丝这道菜，做法极其简单！味道很棒！是一道非常美味的家常菜！

喜欢吃辣的可以选用细长的较辣的青椒，不喜欢吃辣的也可选用比较粗的青椒或者柿子椒（也叫菜椒）！根据自己的口味来选择！

下边我就跟大家分享我常做的方法！

【尖椒炒肉】

食材：

尖椒 若干个

瘦肉 200克

姜 3片

蒜 3瓣

干红辣椒 适量2-3个

花椒 适量

酱油 1勺

鸡精 1勺

盐 适量

做法：

1. 起锅烧油，冷油倒入瘦肉丝炸锅翻炒，然后盛出备用！
2. 倒入花椒、姜片、葱段、干红辣椒爆香！
3. 接着倒入先前炒制好的肉丝，添入少许酱油继续翻炒均匀！
4. 待肉丝颜色均匀后，倒入尖椒翻炒！接着放入适量鸡精和盐继续翻炒！
5. 大功告成！出锅装盘即可！
   

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尖椒肉丝这道非常家常的家常菜，你家喜欢怎么做着吃呢？欢迎留言讨论！

首先青椒也最好切丝，这样很好的和肉丝融合在一起。其次肉丝要用酱油生粉腌制过，同时过一下油。青椒先炒断生起锅，另外再炒肉肉熟后下青椒再翻炒几下即可装盘了。