您好！我是小夏，很高兴来回答你的问题！
说到苦瓜，苦瓜又叫名“凉瓜"，多吃不但可以美容排毒，还可以很多清理肠胃。我家也比较喜欢拿它来做菜或者做凉拌的。
下面我来分享一下凉拌苦

您好！我是小夏，很高兴来回答你的问题！

说到苦瓜，苦瓜又叫名“凉瓜"，多吃不但可以美容排毒，还可以很多清理肠胃。我家也比较喜欢拿它来做菜或者做凉拌的。

下面我来分享一下凉拌苦瓜，不苦的做法吧！

准备食材：1条苦瓜，少许小米辣圈，少量白砂糖，少许盐，芝麻油，少量陈醋，少量生抽。

开始制作：

第一步：先把清洗的苦瓜对半切开，接着把苦瓜里的瓜瓤和瓜籽一定要清除干净，这是做出来不苦的关键之一，清除干净后再把苦瓜切成片。

第二步：把切好的苦瓜，放到开水里加入少许盐、油焯水2分钟，焯去苦瓜表面上苦涩味，捞出来用再用流动性的清水冲洗干净。这一步也是很好地去除掉苦瓜的苦涩味。

第三步：已焯过水的苦瓜清洗干净后，再加入少评芝麻油、少量白砂糖、小米辣圈、少量盐、陈醋，翻动均匀，腌制30分钟，即可食用。

小贴士：

1.一定要把苦瓜白色的瓜瓤和瓜籽彻底清除干净。

2.一定要把苦瓜焯水，焯完水后，再用流动性清水冲洗掉苦瓜中的苦涩味。

3.调味时，记得加入少许白砂糖腌制。

这样做出来的凉拌苦瓜就不会苦了！你可以参考一下，希望可以帮助得到你。

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食 材

苦瓜 、红椒 、 香葱、姜 、蒜 、生抽、 盐 、 白糖、香醋 、香油

步 骤

1、清洁苦瓜 用刀把苦瓜切成两半，剖出内瓤，刮掉白色的那层膜，清洗干净。

2、配料改刀 半个红椒去瓤切丝、葱切丝、蒜拍成蒜末、姜切成米备用。

3、调碗汁 姜米、蒜末放干净的小碗里，放一点生抽、一勺香醋、香油适量、盐一勺、白糖半勺搅拌均匀。

4、主料改刀 苦瓜切成斜片，切的越薄越容易吸收酱汁，在一定程度上会减少一些苦味，也就更好吃。

5、焯水 锅内热水，冷水下苦瓜焯水1分钟，焯水能去除一部分苦味，但焯久了也会很苦，时间到了就捞出来。

6、过凉 过一下凉水，让苦瓜吃起来更清脆爽口，挤干水分，放进盘子里。

7、淋料汁 把准备好的碗汁，慢慢淋入焯好水的苦瓜中，好好的浸泡一下，才会比较入味。

8、摆盘点缀 随手抓少许红椒丝和葱丝，放到上面点缀一下。

9、食用说明 吃的时候随手一拌就好了。

你看，这凉拌苦瓜是不是超简单，苦瓜在红椒和碗汁的衬托下显得更加青翠，屏住呼吸夹一片放嘴里，居然没有想像的那么苦，甚至还有点好吃，没忍住又夹一片，真的不苦啊。