针鱼是一种不怎么常见的鱼类，是一种非常美味的鱼类，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，针鱼的做法有很多种，红烧、醋焖、干煎、烤、油炸等都非常的好吃，根据自己的喜好来选择

针鱼是一种不怎么常见的鱼类，是一种非常美味的鱼类，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，针鱼的做法有很多种，红烧、醋焖、干煎、烤、油炸等都非常的好吃，根据自己的喜好来选择。

鱼是我们生活中经常会吃的，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鱼的种类也会有很多种，针鱼是一种非常美味的鱼，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢吃，针鱼的做法有很多种，都非常的好吃，下面就来分享一下针鱼怎么做好吃。

一、椒盐针鱼

1、准备食材：针鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、胡椒粉、生粉、椒盐粉

2、把针鱼鱼鳞、鱼内脏处理干净，把鱼头剪掉，鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，清洗干净沥干水分，切成小段放盆里，加入一点盐、胡椒粉。

3、再加入一点生粉，抓拌均匀，腌制十分钟，姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，辣椒洗干净切碎，鱼腌制好后，锅里加入油，油温六成热把鱼放进去炸。

4、炸至一面定型后翻面，炸至微黄捞出，把油温升高，放进去复炸一遍，炸至金黄酥脆就可以捞出来了，锅里留底油，把姜、蒜、辣椒末放进去，炒出香味，把葱花放进去翻炒均匀，把炸好的鱼放进去，加入椒盐粉翻炒均匀就可以出锅了。

二、酱香针鱼

1、准备食材：针鱼、葱、姜、干辣椒、黄酒、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、米醋、啤酒

2、把针鱼内脏、鱼鳞去除干净，清洗干净沥干水分，剁成段放盆里，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，放进鱼中，再加入黄酒搅拌均匀，腌制十分钟。

3、腌制好后，锅里加入一点油，把针鱼放进去煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用，锅里重新加入油，油热把葱段、姜片、干辣椒放进去炒出香味。

4、加入豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀，炒出香味后把煎好的针鱼放进去，翻炒均匀，加入适量的啤酒，没过鱼块就可以了，再加入生抽、白糖、蚝油搅拌均匀，盖上盖子焖煮十分钟，时间到加入一点米醋，大火收汁就可以出锅了。

总结：针鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，做法也是有很多种，怎么做都好吃，上面两种针鱼的做法都非常好吃，做法也是很简单，也是我最喜欢的做法，家人们都说好吃，喜欢的可以试试。

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小鱼确实好吃。