墨鱼怎么做更好吃 墨鱼怎么做好吃的做法大全
墨鱼也就是我们常说的“乌贼”，它跟鱿鱼和章鱼都是头足纲的生物，就是那种“脑袋下面全是腿”的动物。墨鱼并不是我们一般说的“八爪鱼（章鱼）”，墨鱼有10根腕足，而鱿鱼虽然也有10条
墨鱼也就是我们常说的“乌贼”，它跟鱿鱼和章鱼都是头足纲的生物，就是那种“脑袋下面全是腿”的动物。墨鱼并不是我们一般说的“八爪鱼（章鱼）”，墨鱼有10根腕足，而鱿鱼虽然也有10条腿，但是鱿鱼其实是“枪形目”的一个分支，我们一般说“枪乌贼”指的就是鱿鱼了。
今天我们单独说说墨鱼的吃法吧，剩下的改天找机会。
【墨鱼红烧肉】
这个做法我一直觉得是红烧肉的“升华版本”，不管是用泡发的墨鱼干，还是新鲜的小墨鱼仔来做都不错。跟红烧肉一起炖煮的墨鱼口感和滋味都不逊色于猪肉本身，甚至更胜一筹哦。
- 首先我们把墨鱼处理一些，不管是干墨鱼（泡发）还是鲜墨鱼，都要去除外皮清洗干净，里面那片骨头也要去掉，然后鲜墨鱼最好焯水处理一下；
- 然后就是正常的红烧肉做法阶段，肉块焯水、煸炒，下八角、香叶、桂皮一起炒两下，接着来点老抽上色，加开水转小火炖煮，一点盐糖调味；
- 炖煮三四十分钟之后，加入墨鱼（墨鱼干早点放，墨鱼仔就晚点放），然后再焖煮个40分钟左右就差不多了，汤汁收浓盛出上桌。
【白灼小墨鱼】
这个是我夏天最爱的配啤酒的菜，几乎没有“之一”啊。做法十分的简单，就是得有点好耐心。
- 买回来的新鲜小墨鱼仔去皮去内脏去骨收拾干净，然后简单沥一下水，用细盐开始揉搓墨鱼仔；
- 开启“马杀鸡”模式，揉搓至少10分钟以上，搓到本来软软的墨鱼可以用手指一掐就断的脆韧程度；
- 然后锅里加水和葱姜，烧开之后把墨鱼仔放进去烫熟（2分钟左右，看墨鱼大小），捞出来过一下冰水再沥干就OK了，简单的蘸酱油吃都是下酒绝配。
以上就是这次关于墨鱼吃法的分享了，希望能够有所帮助哦，欢迎评论分享你觉得最好吃的墨鱼做法！
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感谢邀请！我是在海边长大的，对墨鱼的做法还是挺熟悉的，今天我就来说说我们这个海滨小城是如何煮墨鱼的吧。
如果是活的生猛的墨鱼当然是和大蒜和芹菜一起炒了，原汁原味才是最好吃的。首先把墨鱼的内政清理干净，切成条状，大蒜和芹菜切成段，切点姜片。热锅下油，放入姜片炒香，倒入切好的墨鱼翻炒一下；加适量食盐、米酒、蚝油翻炒3分钟左右，倒入芹菜和大蒜，炒至断生就可以出锅了。活的墨鱼不建议放太多调料，那样就掩盖了它本来的鲜味了，越简单越好。
接着就是墨鱼干了，就是晒干的墨鱼，拿来和五花肉一起煲就香了！首先用水浸泡墨鱼干20分钟左右，捞出切好；五花肉切成块状，切点姜片备用。把五花肉煮一下，焯水，然后煎出肥油后捞出，倒入瓦锅中；把墨鱼干倒入留有肥油的锅里煎香，煎出香味后也倒入瓦锅中，放入适量的开水，水刚泡过墨鱼就好；放入姜片，适量食盐，一勺蚝油，一勺酱油，少许米酒，大火烧开后转小火炖35-40分钟左右就可以了。墨鱼干这样煲特别香，你也可以试试哦！
我煮墨鱼的方法就是这些了，再次感谢邀请！谢谢！
