儿童炒面怎么做好吃 儿童炒面的家常做法

炒面怎么做？
这是个好问题！炒面真是一门技术活，不管你是老伙计还是老师傅，一不小心起来就会炒粘锅的。
今天我来分享我独家的，三个炒面要点，保证你绝对不会粘锅，第一不但有镬气，第二

炒面怎么做？

这是个好问题！炒面真是一门技术活，不管你是老伙计还是老师傅，一不小心起来就会炒粘锅的。

今天我来分享我独家的，三个炒面要点，保证你绝对不会粘锅，第一不但有镬气，第二面条要炒到干爽飘香绝对好吃。

这样的炒法，我们通常都叫做三丝炒面。

材料准备：大碗面2块 鸡蛋丝 又烧丝 洋葱丝 红萝卜丝 葱花

调料：盐、味精、鸡粉适量！ 老抽色油适量

（1）把面饼煮开迅速过冷河，防止面条过度熟透。

（2）锅一定要洗得彻底干净。

（3）油一定要用干净的油，要进行滑锅。

（4）一定要把那些鸡蛋、叉烧、洋葱、红萝卜丝先爆香后再下面条，

（5）面条下锅后，不能过早下调料，要把面条翻炒得彻底干爽之后才能下味料和老抽色油。

（6）面条炒的差不多的时候才下葱花，翻炒几下就可以出锅装盘了。

三丝炒面技术总结。（重要三点）

1.无论你炒粉还是炒面，锅一定要彻底洗得干干净净。

2.炒面想要不粘锅，就得用干净的油。（炸过东西的油不可用）

3.滑锅和控制温度，这是真正的核心技术，（锅洗干净后，用火猛烧，这时候要注意看锅底，看锅彻底没有水分，锅面要起白色的时候下油，第一次用油全部洗过锅全部倒出，再次加上油。）

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《爆炒刀削面》

洋葱洗净，切成小丁状，黄瓜先切片状，再切成细丝。

蒜苗摘洗干净，切成段状，火腿去皮，切成片状。

打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

锅内倒入开水，大火烧开，下入面条，加3次凉水。

面条捞出，凉水过凉，碗内倒入面汤。

锅低倒入少许油，将油烧热，锅边倒入鸡蛋。

鸡蛋翻炒均匀，倒入蒜苗，洋葱碎，火腿片。

鸡蛋翻炒均匀，倒入生抽，蚝油，甜面酱，翻炒均匀。

加入半茶勺盐，倒入过凉后的面条。

继续翻炒均匀，撒上孜然粉，翻炒均匀。

倒入黄瓜丝，翻炒至断生。

爆炒刀削面，装盘即可（不喜欢黄瓜丝，可以用绿豆芽）

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好吃又简单的《爆炒刀削面》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！