蛋炒饭：是一道常见的家常主食，应该每个人都吃过，也许都做过吧它所需要的食材很简单却又随和，你可以按照你喜好的口味、去指定食材来搭配，也可以将手中仅有的食材进行最佳组合，都能

蛋炒饭：是一道常见的家常主食，应该每个人都吃过，也许都做过吧

它所需要的食材很简单却又随和，你可以按照你喜好的口味、去指定食材来搭配，也可以将手中仅有的食材进行最佳组合，都能做出自己独到、样式却很丰富、口味也多样的蛋炒饭。

我经常给儿子做蛋炒饭，我的版本是这样的

第一步：把煮好的饭必须让它全部、彻底地凉透，而且煮出来的米饭要完全成颗粒状，当然隔夜饭是首选，这样做蛋炒饭时才不容易粘成一团。以前小的时候，妈妈都是做沥米饭给我吃，这种饭拿来做蛋炒饭更淳、更地道。

第二步：需要准备的食材有一个鸡蛋、嫩玉米粒、红萝卜粒、火腿粒、香菇粒和葱花。

第三步：把鸡蛋磕入碗中，加少许盐，用筷子使劲打散备用。

第四步：热锅倒油，油温六成热，倒入鸡蛋液、两面煎成型、用锅铲分成小块、起锅装盘备用。

第五步：锅中倒少量油，油温八成热，放入红萝卜粒、嫩玉米粒、火腿肠粒、香菇粒，加适量的盐、炒香。

第六步：把炒好的鸡蛋再次放入锅中，冷饭下锅、放适量的盐、翻炒均匀、散上葱花、起锅装盘。

一盘松松的、香喷喷的蛋炒饭就做好了：口感松软、简单便捷、百吃不厌的蛋炒饭——无时无刻都陪伴在你和我的身边！

这样的蛋炒饭，你们喜欢吗？

我是川渝美食妹，请您关注！

想了解更多，请您搜索“ 川渝美食妹 ”

蛋炒饭是个家庭普遍都会做的饭，听起来蛋炒饭很简单，把鸡蛋和米饭炒在一起就可以。但对于一个餐饮人，做好蛋炒饭并不简单。如何把蛋炒饭做饭粒粒分明，超级好吃，下面我给介绍一种蛋炒饭，仅供参考。

我们准备胡萝卜，黄瓜，火腿切丁备用。鸡蛋两个，蛋清蛋黄分离备用，隔夜的米饭一大碗。下面我们就开始蛋炒饭操作。

首先把隔夜米饭用少量的水揉开，水不能太多，把米饭揉散就好。

然后我们把鸡蛋黄放到米饭里抓匀，尽量让每颗米饭都沾到蛋液。

然后起锅烧油，倒入打好的蛋清炒匀，倒入处理好的米饭中火慢炒，炒饭米饭有跳动即可，然后下入备好的胡萝卜，黄瓜火腿丁一起炒匀。

最后加入盐和胡椒粉调味，出锅前撒入葱花，美味好吃，色泽鲜艳的蛋炒饭就完成了。