奶油蛋糕怎么做 自制蛋糕奶油的做法

让我教大家做一款简单又好吃的奶油蛋糕卷吧。
材料：低筋面粉50克，白糖70克，淡奶油180克，鸡蛋4个，牛奶60m|，玉米油20克，泡打粉2克。
做法：1,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2,蛋黄中加入10克

让我教大家做一款简单又好吃的奶油蛋糕卷吧。

材料：低筋面粉50克，白糖70克，淡奶油180克，鸡蛋4个，牛奶60m|，玉米油20克，泡打粉2克。

做法：1,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

2,蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀，倒入牛奶，用打蛋器打至发白。

3,分三次倒入油，每次都充分搅拌均匀。

4,筛入低筋面粉以及泡打粉，搅拌均匀，成浓稠的蛋黄糊。

5,蛋清中加入几滴柠檬汁（白醋也可以），30克白糖，用电动打蛋器打发。（可以分开三次加入白糖打发）

6,提起打蛋器，有大弯钩并且不会掉落即可。

7,蛋白霜分三次舀到蛋黄糊中，每次都是顺时针翻拌均匀，再舀入蛋白霜，直至完全拌均即可。

8,烤箱预热，将蛋糕糊倒入事先铺上油纸的烤盘中，轻轻震动几下，震掉大气泡。

9,送入烤箱，上下火180度，烤制二十分钟即可。

10,烤好后，取出来，倒扣在晾网上，撕下油纸，盖在上面，待掠凉。

11,淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发备用。（打发至中性发，也就是拿起打蛋器奶油挺立不会下滑即可）

12,待蛋糕完全凉透后，切掉四边角，均匀抹上奶油。

13,慢慢卷成卷，用油纸包住。

14,放入冰箱冷藏半个小时以上。

15,切片即可食用。

简单又美味的奶油蛋糕卷就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

制作奶油还是不要想了，

制作要求极高，家庭制作达不到的。

奶油和我们平时说的黄油是一类东西。

黄油，通常用来涂抹吐司面包等，

如果裱装用可以考虑一下黄油霜，

就是黄油加热稍软化不要融化

再加白糖用电动打蛋器高速打，

可以打到蓬松柔软，用来作一些蛋糕表面裱花，

但是这和奶油打发的，口感是不一样的 ，

归根结底，需要用到奶油的还是买奶油吧。

有说用鸡蛋清，这个打出的是蛋白霜，没有香味，

完全不同类，也不能用来裱花装饰。