你好，很高兴回答你的问题。天气越来越热了，我们平常也会在家制作一些凉菜来食用，以用来消除酷热。凉拌菜有很多种，什么凉拌黄瓜、凉拌土豆丝等，但是对于我来说，还是比较喜欢凉拌莴

你好，很高兴回答你的问题。天气越来越热了，我们平常也会在家制作一些凉菜来食用，以用来消除酷热。凉拌菜有很多种，什么凉拌黄瓜、凉拌土豆丝等，但是对于我来说，还是比较喜欢凉拌莴笋多一些。因为它鲜嫩多汁、清脆爽口、味道鲜美。天气炎热时，制作一盘凉拌莴笋，是非常不错的选择。

莴笋在我们日常生活中很常见，它营养丰富，含有大量的维生素、蛋白质和多种微量元素，还具有增强体质、提高人体免疫力等功效，并且食用方法多样，深受朋友们的喜爱。从营养角度来说，凉拌莴笋跟其他制作方法相比较，莴笋营养成分流失是最小的一种烹饪方式。

凉拌莴笋的制作方法很简单，只要掌握好几点小技巧，就能制作出一道又脆又香的美食。下面就来跟朋友们分享一下吧。

凉拌莴笋 特点：口感清脆 鲜嫩多汁 营养美味 香脆爽口 增强食欲非常适合天热食用

需要食材：

主料：莴笋1根

配料：大蒜2瓣、白糖少许、食盐少许、芝麻香油1勺、油辣椒半勺、柠檬半个

调料：生抽1勺、蚝油1丢丢

制作方法：

1、莴笋去除老叶，然后用刮刀把皮去除，冲洗干净，刀功好的自己切成细丝。刀功不好的那就用擦子擦了。当然是越细越好啦！

2、大蒜去皮剁碎。取一只空碗，来调个凉拌汁。碗里加入白糖、生抽、蒜末、香油、蚝油、油辣椒，然后挤上半个柠檬，拌匀后备用。

3、锅中倒入适量清水，加入适量食盐和几滴食用油，大火烧开，把莴笋丝倒入锅中焯水。这一步是保证莴笋丝颜色翠绿的关键一步。

4、焯水15秒后，捞出莴笋丝，然后快速地放到事先准备好的凉水中浸泡。用冰水效果会更好。这一步是让莴笋口感更脆嫩，也很关键。

5、浸泡冷却后，捞出沥干水分，装入容器中。

6、然后浇上事先准备好的凉拌汁，拌匀即可食用。

一道美味的凉拌莴笋就制作好了。凉拌汁可根据自己的口味来添加不同的调味品。要想制作出又香又脆又美味的凉拌莴笋，第三步和第四步非常关键。朋友们一定要记好哟！

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

把莴笋去外皮，然后用刀片成条形的薄片，然后用盐腌半小时，再用凉水洗一下，再凉拌，放点盐，糖，蒜末，香油，一点味精拌一下。清脆爽口。