凉拌粉条怎么做 粉条怎么凉拌才好吃
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
夏季餐桌，凉拌菜下得最快，比大鱼大肉受欢迎，这主要是因为盛夏气味高，食欲不振，就想喝口凉爽的，吃口清淡的，凉拌菜酸辣可口，开胃下饭，
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
夏季餐桌，凉拌菜下得最快，比大鱼大肉受欢迎，这主要是因为盛夏气味高，食欲不振，就想喝口凉爽的，吃口清淡的，凉拌菜酸辣可口，开胃下饭，在夏季的餐桌上当仁不让是提胃口下饭菜的主力军。粉条是最适合做凉拌菜的食材之一，特别是红薯粉条，劲道且韧性十足，拌出来的菜口感非常好，粉条也是我们家拌凉拌菜重要的食材之一。下面给大家分享一道以粉条为主的爽口凉拌菜，希望你们能喜欢。
凉拌菠菜豆芽红薯粉条
食材清单：红薯粉条100克，菠菜50克，豆芽80克，胡萝卜1小段，花椒1把，干辣椒5根，蒸鱼豉油1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1克，香醋2汤匙，香油半汤匙，香菜2根，蒜8瓣，油适量
制作步骤：
第一步：准备工作：胡萝卜切细丝，切得很细不用焯水，以防胡萝卜素和维生素流失；香菜切段；蒜切米；辣椒用水洗净，剪成小段；
锅烧开水，入红薯粉条煮8分钟过凉，沥干水份；
另起锅烧开水，水中加盐和油，先入菠菜焯水30秒过凉，再入豆芽30秒过凉。
所有的食材都要沥干水份，全部放到拌菜盆里，蒜米码在最上面。
第二步：炒锅入油，热锅冷油，入花椒小火煸香，去渣。开大火把油烧到冒烟，锅离火，把辣椒倒入锅中，迅速滑一下锅，把油和辣椒浇到蒜米上。
第三步：调味：蒸鱼豉油1汤匙，生抽1汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙，盐2克，抓拌均匀，装盘开动吧。
夏季的凉拌菜，就要吃这种清爽开胃的，不需要用红油凉拌汁，油腻腻的吃不下去，具有夏季特色好吃的凉拌菜，你也来试试。
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凉拌粉条首先要黄瓜，香菜，豆芽，葱花，大蒜沫，香油，辣椒油等调味品抓拌调味即可。
