用荠菜能做出什么美味的菜肴？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的食材！
现在进入初夏，荠菜也开始老化了，能采摘到比较嫩的荠菜，还有

用荠菜能做出什么美味的菜肴？

阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的食材！

现在进入初夏，荠菜也开始老化了，能采摘到比较嫩的荠菜，还有什么特别的烹饪方法，做出美味菜肴呢?

这里跟大家先分享个“冬笋烧荠菜”。

准备：冬笋6两，荠菜2两，食盐、味精、水淀粉、花生油、素高汤各适量。

步骤：

1、将新鲜冬笋剥去外壳，削掉老根茎，洗净后破开成几块。水锅注入清水，烧开后放入冬笋烫断生。

2、再投入清水中过凉，捞出沥干水分切成条。荠菜摘洗干净后，同样放入开水中烫一下。

3、再投入清水中过凉，挤干水分切成碎末。炒锅置火上，放油烧热，放入冬笋煽炒片刻。

4、倒入素高铁，撒上食盐烧开后放入荠菜。翻匀入味后撒上味精，用水淀粉勾芡，装盘即成。

荠菜蛋卷：

准备：荠菜4两，冬笋1两，素火腿1两，鸡蛋4只，香葱、食盐、白糖、料酒、味精、水淀粉、香油各适量。

步骤：

1、将新鲜冬笋剥去外壳，削掉老根茎，洗净后破开成几块。水锅注入清水，烧开后放入冬笋烫断生。

2、再投入清水中过凉，捞出沥干水分切成碎末。荠菜摘洗干净后，同样放入开水中烫一下。

3、再投入清水中过凉，挤干水分切成碎末。素火腿切末。香葱洗净后切成丝。将几种食材放入大盆。

4、撒上食盐、料酒、白糖、味精一起拌匀做成馅料。鸡蛋磕入碗里，加入水淀粉调成糊。炒锅置火上，放油烧热。

5、将鸡蛋煎成蛋皮，包上馅料，用水淀粉粘口。上蒸笼旺火蒸熟，或者宽油炸熟，装盘即可。

荠菜猪肝汤

准备：荠菜1斤，猪肝半斤，食盐、味精、胡椒粉、酱油、水淀粉、高汤各适量。

步骤：

1、猪肝清洗干净切成片，荠菜清洗干净。把猪肝放入碗内加上食盐、水淀粉拌浆。炒锅放火上。

2、放入高汤、酱油和食盐烧开，放入猪肝，胡椒粉和味精，烧开后放入荠菜竹荪，起锅前淋上香油即可。

荠菜饺子。

准备：面粉1斤，荠菜1斤，虾皮1两，香干2两，食盐、味精、酱油、香葱、麻油、植物油各适量。

步骤：

1、荠菜清洗干净切碎放入大盆里，香葱洗净后切成碎末。香干重新一下，切成碎末跟虾皮、和食盐、吴京、麻油、酱油一起放入盆内。

2、将材料拌匀做成饺子馅料。面粉用水和成面团，再揉成长条，切成剂子，擀成饺子皮。将馅料包入，做成饺子。

3、水锅注入清水烧开，将饺子煮翻滚，再添加适量清水，再次翻滚几次至熟，捞出盛入碗里，蘸上调料即可食用。

也可以将饺子放入蒸笼，然后大火蒸熟，做成煎饺也可以。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

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