奶油蘑菇汤怎么做 奶油蘑菇的做法
奶油蘑菇汤怎么做？在做奶油蘑菇汤时先来了解一下它。一、奶油蘑菇汤所属菜系
奶油蘑菇汤是一道经典的法式西餐汤，奶香浓郁，味道咸鲜，浓稠的汤汁中每一口都有鲜美的蘑菇味道，让人
奶油蘑菇汤怎么做？在做奶油蘑菇汤时先来了解一下它。
一、奶油蘑菇汤所属菜系
奶油蘑菇汤是一道经典的法式西餐汤，奶香浓郁，味道咸鲜，浓稠的汤汁中每一口都有鲜美的蘑菇味道，让人食用了之后不能忘记。
二、奶油蘑菇汤选用的原材料
一道正宗的奶油蘑菇汤一定离不开黄油和奶油、黑胡椒、百里香、鲜口蘑、洋葱、
1、奶油蘑菇汤一定要选择新鲜的口蘑来制作，这样的汤的蘑菇味道更加的浓郁。
2、做奶油蘑菇汤一定要选择黄油，可以让汤的香味更加的浓郁。
3、奶油蘑菇汤，一定少不了奶油，一是可以增加汤的口感，二是可以增加风味，三是让汤更加的香浓，增加食欲。
4、黑胡椒在这道汤中起到画龙点睛的作用。
5、百里香在这道汤中主要是增香，点缀。
6、洋葱在这道汤中主要起增香、均衡营养的作用。因为这道汤用的黄油和奶油，它们含的脂肪是饱和脂肪，饱和脂肪吃多了会加重患心血管疾病的风险，而吃洋葱，脑路通，吃洋葱可以降低发生心血管疾病的几率。
三、奶油蘑菇汤的制作
1、奶油蘑菇汤在制作的时候，可以根据中国人的习惯，放适量的大蒜作为配料，洋葱和少量的大蒜，并且一定要炒出香味，可以让汤的风味更佳。
2、奶油蘑菇汤在制作的时候，将蘑菇切成片之后，蘑菇一定要炒一炒。
3、奶油蘑菇汤在制作的时候，用鸡汤做汤底是常见的做法，没有鸡汤可用清水做汤底。
4、奶油蘑菇汤在制作的时候，有两种调汤浓稠度做法：一种是用黄油炒面粉，炒成稀糊状（俗称面捞），用面捞来给煮好的汤调浓稠度，还有一种是用土豆煮熟打成泥来调汤的浓稠度。
5、汤在制作好了之后，撒少许黑胡椒碎和百里香碎，再用料理机将汤打成糊状。再加入少许的盐搅匀，装入汤碗后，加入少许的奶油，再加少许的黑胡椒碎和百里香碎即可。
四、奶油蘑菇汤的做法
材料
鲜口蘑250克、洋葱30克、大蒜10克、黄油30克、淡奶油120克、鲜百里香3克、鸡汤600克、
调料
盐5克、黑胡椒3克
制作
1、鲜口蘑洗净切成片备用，洋葱和大蒜切成末备用。百里香切成碎备用。
2、锅烧热，调入20克黄油，加入20克面粉炒成糊状备用。
3、锅烧热，调入黄油，小火炒香洋葱碎和蒜蓉，加入蘑菇片炒香；加入鸡汤，大火烧开，小火煮约10分钟，加入少许的黑胡椒碎，盐，奶油，倒入料理机打成糊，再倒入锅中，用面捞糊勾芡，搅拌均匀，盛入汤碗，用少许的淡奶油点缀，撒上黑胡椒碎、百里香碎即可。
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这里是 @大厨微阅读 ，很高兴为你解答。推荐一道由三种菌菇制作而成的法式蘑菇汤，奶香、菌香浓郁，口感层次丰富。
浓汤熬制：
锅内放黄油90克、面粉180克小火炒熟、炒香，分多次加入牛奶100克、淡奶油120克，不停搅拌均匀，然后一边搅动一边添入500克清水，煮沸即可。
制作：
1.干香菇、干茶树菇、干松茸各1000克用清水浸泡一天后切成小粒，鲜口蘑500克切成小粒。
2.锅入黄油，将四种蘑菇粒下锅炒至完全干透、菌香逸出。
3.净锅上火，倒入浓汤300克烧开，放炒干的菌菇粒15克再次煮开，出锅装盘，点缀少许黑松露酱，搭配酥皮面包棒（成品）即可。
技术关键：
熬制浓汤时，加奶或水均要少量多次，搅拌也要迅速，以免汤汁中出现面疙瘩。
