我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第460个原创回答。
“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？蜂蜜蛋糕可以说是经典了，小时候最爱～请问蜂蜜蛋糕的做法是怎样的呢？”

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第460个原创回答。

“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？蜂蜜蛋糕可以说是经典了，小时候最爱～请问蜂蜜蛋糕的做法是怎样的呢？”很高兴与友一起探讨这个问题!

我小时候吃过一种老式的无水蜂蜜蛋糕，比现在的戚风蛋糕略扎实，但是口感实在，抗饿。

当时一直想着无水蛋糕，好神奇！后来学了烘焙才了解了，蛋糕里湿性材料还可以包括蛋液，蜂蜜等；所以也就不奇怪了。

今天分享的是我喜欢的一款“无水蜂蜜蛋糕”，总体是海绵蛋糕的做法，配料很简单：

无水蜂蜜蛋糕

鸡蛋 2个 细砂糖：15g 蜂蜜：30g 低粉：70g 葵花籽油：20g 黑芝麻：适量

烘烤时间：中层180度，烘烤15分钟。

简要步骤：

1、全蛋+细砂糖+蜂蜜 隔温水打发至8字不消失的状态。

2、低粉分两次与全蛋液，翻拌均匀。（低粉提前过筛两次）

3、取一部分全蛋面糊与葵花籽油混合均匀，再倒回剩余的面糊中拌匀。

4、入模，表面撒黑芝麻，入炉，中层180度烘烤15分钟左右。

这款美味的“无水蜂蜜蛋糕”伙伴们get到了吗？对于这个食谱有任何问题，欢迎随时沟通哟。

Tips：

1、海绵蛋糕的制作全蛋打发是重点，必须打发到8字不消失状态。插入牙签不会马上倒下。

2、低粉加入以后不要花圈搅拌，用翻拌均匀。

3、先用少量面糊与全蛋面糊混合，这样可以最大程度的减少消泡。

以上就是Vivi对于“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？”这个问题的一点看法和观点，欢迎大家补充！

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蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？

味蕾女神认为每个人都有自己的品尝标准，谈不上最好吃，味蕾女神今天就分享一下自己的蜂蜜蛋糕做法！

主料：低筋面粉

辅料：蜂蜜、细砂糖、黄油、全蛋、蛋黄、蛋白、盐、朗姆酒

步骤：

1. 先将1个全蛋，3个蛋黄打匀备用。

2. 黄油隔水加热熔化。

3. 快速加入低粉，蜂蜜，朗姆酒混合。

4. 分三次加入蛋黄液至揽拌均匀。

5. 蛋白加入盐，分三次加入糖打至干性发泡。

6. 分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊，不要转圈搅拌，上下翻拌的方法。

7. 将8寸方模铺好烘培纸，倒入蛋糕液上下振动出气泡。烤箱上下170度25分钟左右，取出倒扣晾凉。

窍门：天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶在高温下变性失活，破坏其营养，那么在意蛋糕的营养可以在蛋糕制作好之后在涂抹蜂蜜！

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