蘑菇汤的做法有什么？我的回答是：蘑菇汤的做法有什么？蘑菇的种类不同，做出的汤类也各不相同。咱们生活比较常见的蘑菇有平菇、香菇、草菇、金针菇等等，每一种蘑菇几乎都可以用来制

蘑菇汤的做法有什么？

我的回答是：蘑菇汤的做法有什么？蘑菇的种类不同，做出的汤类也各不相同。咱们生活比较常见的蘑菇有平菇、香菇、草菇、金针菇等等，每一种蘑菇几乎都可以用来制作蘑菇汤，例如：蘑菇鸡蛋汤用的是平菇、冬笋蘑菇汤用的是香菇、鸡汁蘑菇汤用的是袖珍菇。今天我要给大家分享的蘑菇汤是“奶香蘑菇汤”，这道蘑菇汤用的是“口蘑”。

我制作的这道奶香蘑菇汤，主要是以新鲜的口蘑和牛奶为主料，搭配上土豆、洋葱等配料，以及黄油、胡椒粉等调料烹饪制作而成。口蘑是一种野生蘑菇，味道特别的鲜美，是制作这道奶香蘑菇汤的最佳食材之一。

下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝！

“奶香蘑菇汤”之制作流程

—准备食材—

【主料】：口蘑、牛奶

【配料】：土豆、洋葱

【调料】：黄油、食盐、胡椒粉

—开始制作—

1、取一个干净的大碗，放入适量的温水，撒入少许食盐，搅拌均匀使食盐充分融入水中，再把口蘑放入盐水中侵泡15分钟。

2、将用盐水侵泡之后的口蘑控干水分捞出，再用清水将其清洗干净，然后用刀将口蘑切薄片放入碗中备用。

3、把土豆去皮洗干净，切成小块状，洋葱去掉外皮切丁，分别装入盘中备用。然后在锅中加入适量清水，大火煮沸，放入蒸笼，再把土豆块放入蒸笼蒸熟，将土豆块取出放入盘中备用。

4、锅中放入少许黄油，油温微热时倒入洋葱丁炒出香味，然后再把口蘑放入锅中炒熟即可，倒出放入碗中备用。

5、将蒸熟的土豆块以及炒熟的洋葱丁和口蘑一起倒入豆浆机中，再倒入少许的温水即可，然后将其搅拌成汁，倒入碗中备用。

6、向锅中倒入适量的纯牛肉，小火慢煮将其煮沸即可，然后将口蘑搅拌之后的浓汁倒入锅中，用勺子将其搅拌在一起，再放入适量的食盐和胡椒粉调味，最后就可以将其出锅，倒入碗中，一道鲜香浓郁的奶香蘑菇汤就做好啦！

“奶香蘑菇汤”制作之“技术Tips”

——》口蘑提前放在温盐水中侵泡之后再用清水清洗，这样能够将口蘑表面的杂质和泥沙充分清洗掉，吃起来会更加的健康卫生。

——》土豆要用蒸笼蒸熟，这样可以保留土豆的营养和鲜味，吃起来口感更佳。

——》在炒洋葱丁和口蘑时，要用小火，防止把洋葱丁和口蘑炒焦了。

——》纯牛奶在锅中加热时，切记要用小火，短暂加热之后即可关火。防止长时间煮沸导致牛奶中的营养物质流失，食用时口感也不好。

“奶香蘑菇汤”之问答要点分析

1.为什么要把口蘑放在盐水中侵泡呢？

答：温盐水侵泡口蘑主要是为了去除口蘑中的泥沙以及表面的杂质。口蘑在生长的过程都是裸漏在外面，由于长期的风吹日晒，导致它的表面会被泥沙及空气中灰尘侵蚀，久而久之，这些泥沙及杂质就会慢慢附着在口蘑表面，如果直接用清水清洗，很难将它表明的杂质清洗干净，所以要先用温盐水侵泡一会再清洗。

2.为什么你是用蒸笼把土豆蒸熟呢？水煮行不行呢？

答：蒸土豆主要是为了保留土豆的鲜味和它的营养物质。土豆在蒸煮的过程中能够保留其营养物质不被破坏，同时还能够保证它的鲜味，而且蒸熟的土豆肉质比较细嫩，口感更佳的软滑。

反之，如果用水煮，土豆中的营养成分会受到破坏，土豆的鲜味和香味同样会失去很多，导致食用时土豆的口感也会变差。所以，在制作这道奶香蘑菇汤时土豆还是用蒸笼蒸熟最佳。

3.为什么我做出的奶香蘑菇汤味道不够浓香呢？

答：主要是由于少了一步在锅中煮沸的过程。先将纯牛奶在锅中加热，然后再将搅拌之后的口蘑浓汁倒入锅中，使其和牛奶充分的相互融合，这样做出来的奶香蘑菇汤味道才会更加的浓郁清香，口感也会好很多。

“奶香蘑菇汤”之结束语

浓郁鲜香的奶香蘑菇汤制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、浓郁醇厚的奶香蘑菇汤。如果您知道还有关于蘑菇汤的新吃法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。

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蘑菇汤的做法有什么？

蘑菇汤的家常做法

“开胃汤的不二之选。”

用料

主料

草菇200克

牛肝菌100克

口蘑100克

鸡蛋黄3个

辅料

黄油

1.5汤匙

葱

2根

蒜

2瓣

蔬菜汤

400毫升

热水

600毫升

重奶油

200毫升

韭黄

20克

肉豆蔻

1/2茶匙

柠檬汁

1汤匙

白糖

1茶匙

食盐

1茶匙

胡椒粉

1茶匙

蘑菇汤的做法

1.

此步骤用料

热水

600ml

在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟；葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片

2.

泡好的干蘑菇沥干，但要保留泡过的水，在锅中加入一大勺黄油，煸炒大蒜和葱直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，继续煸炒4-6分钟

3.

加入肉豆蔻，盐和胡椒

4.

此步骤用料

蔬菜汤

400ml

加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟

5.

关火，搅拌汤

6.

此步骤用料

重奶油

200ml

加入重奶油和蛋黄，保持搅拌均匀，慢慢加入柠檬汁调味

7.

切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味

8.

蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

烹饪技巧

因为是西餐，又一直用的是黄油，可以用其他植物油代替，但要注意的是橄榄油等可能会影响汤的味道。

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豫川