咖喱鱼丸是一道好吃的美食，但外边添加了食品添加剂的鱼丸吃着又不放心，那可以尝试自己做，就是麻烦点，不过还好现在卖鲜鱼的摊主都会帮忙去主刺，或者帮忙切片，就给各位吃货们省了不

咖喱鱼丸是一道好吃的美食，但外边添加了食品添加剂的鱼丸吃着又不放心，那可以尝试自己做，就是麻烦点，不过还好现在卖鲜鱼的摊主都会帮忙去主刺，或者帮忙切片，就给各位吃货们省了不少劲儿……

（那些评论区拍着胸脯说：“没有地方帮忙处理鱼刺或者切片”的亲们，不知者不怪，但请搞清楚再发言，谢谢！）

言归正传，说说鱼丸的做法吧~

食材：鲜活的鲅鱼、鲢鱼、鲮鱼都行，鱼大、刺少为好；肥肉一块；鸡蛋一个；

配料：葱蓉、姜蓉、五香粉、食盐；

步骤：

1、鱼肉剁成鱼蓉，肥肉搅成肉蓉，放在大碗中，加入葱蓉、姜蓉、少许食盐，沿着一个方向用力搅拌至发黏，加入一个蛋清、适量生粉，继续沿着一个方向搅拌，搅拌至很粘稠的状态，反复摔打几次更爽脆；

2、锅内加入足量水，放入姜片、葱段至水将沸不沸状态，左手抓起碗中的鱼肉泥，小拇指垫底，用力从虎口处寄出，团成球形后下入锅中（这个过程要快，避免有生有熟影响口感），转中小火煮至鱼丸浮起即可捞起备用；

3、另起一锅，加入适量冷水，加入咖喱粉、食盐，煮开后下入鱼丸，再次开锅后搅拌煮2分钟，至汤汁浓郁加盖焖一会儿即可品尝。

美食小贴士：

1、搅拌鱼肉必须沿着一个方向，口感才会爽弹劲道；

2、下入鱼丸的过程要快，避免拖沓，导致鱼丸生熟不一致，影响口感；

3、不爱吃油腻的，可以不加肥肉，但加了更香哦~

4、大家也可以依口味在咖喱汤里加入胡萝卜和土豆块，口感更棒！

谢邀！贵阳美食团悉心为你解答！

“很喜欢吃咖喱调配的菜肴，经常做咖喱鸡块、咖喱土豆牛肉，有时候还会买点鱼丸回来做做小吃。”

• 鱼丸300克
• 咖喱50克
• 洋葱1/2个

• 椰浆适量
• 盐适量

准备材料:冷冻鱼丸、洋葱碎、咖喱。（我用的是泰式咖喱膏，买那种咖喱块也可以）

2.

锅里油热后，放进洋葱碎炒至变软

3.

放进鱼丸，翻炒一会

倒进适量水，高度要没过鱼丸

放进咖喱膏，搅拌均匀

汤烧开后，倒进适量椰浆

小火慢煮，煮至汤汁浓稠

加入适量盐调味，关火让鱼丸在锅里泡一会，这样吃起来更入味

煮好的鱼丸，多在汤里浸泡一会，吃起来咖喱味更浓。