洋芋相信大家都不陌生,哈哈就是土豆了,每个地方的叫法不一样,我是特别喜欢吃土豆,洋芋擦擦是陕西、山西晋西、甘肃陇东等地的传统美食,就是用新鲜的土豆切丝,拌上干面粉蒸制而成,鲜
洋芋相信大家都不陌生,哈哈就是土豆了,每个地方的叫法不一样,我是特别喜欢吃土豆,洋芋擦擦是陕西、山西晋西、甘肃陇东等地的传统美食,就是用新鲜的土豆切丝,拌上干面粉蒸制而成,鲜香味美,营养丰富又好吃。
洋芋也就是土豆,是我们日常生活中经常吃的蔬菜,我家孩子和我都很喜欢吃土豆,家里都没有断过土豆,土豆的做法有很多种,干锅土豆片,土豆炖肉,凉拌土豆片等,都非常的好吃,土豆还可以做成洋芋擦擦,做好后炒着吃,伴着吃都非常的好吃,酥绵可口,鲜香味美,下面就来分享一下洋芋擦擦的做法。
1、准备食材:洋芋、青椒、红椒、洋葱、姜、葱、蒜、盐、十三香、生抽、辣椒油、五香粉
2、把洋芋洗干净去皮,用工具擦成细条,切也可以,洋芋全部擦成条后,如果做好后要炒着吃的话,加入清水洗一下,把里面的淀粉洗出来,这样炒出来口感更好,更利口,伴着吃就不用洗了。
3、洋芋条洗干净后,一定要晾干水分,把晾干水分的洋芋条放盆里,加入适量的面粉,拌均匀,使每一根土豆条都能均匀的裹上面粉。
4、蒸锅里加入水,铺上笼布,水开把拌好的洋芋条放进去,放的时候抖松散,盖上盖子,大火蒸十分钟,蒸好后拿出来晾凉,晾凉后抖散。
5、青椒洗干净切丝、红椒洗干净切丝、洋葱洗干净切丝,葱姜蒜洗干净,姜蒜切末,葱切葱花,也可以放自己喜欢的配菜,起锅烧油,锅里加入适量的油。
6、油热把葱姜蒜放进去炒出香味,再放入青红椒翻炒均匀,再加入洋葱翻炒一下,把蒸好的洋芋擦擦放进去,翻炒均匀,加入盐、十三香、生抽、辣椒油、五香粉翻炒均匀,就可以出锅了,非常的好吃。
1、做洋芋擦擦最好是选择口感脆的那种土豆,做出来的洋芋擦擦口感更好,洋芋要切成大小均匀的小条,切好后用清水洗干净淀粉,这样炒出来更利口。
2、做洋芋擦擦拌面粉的时候,不要放太多面粉,影响口感,面粉要拌均匀,使每一根土豆条上都能均匀的的裹上面粉,这样蒸出来口感更好。
3、蒸的时候,水开上锅蒸,蒸的时间要掌握好,时间短了不熟,时间长了烂了,蒸好的洋芋擦擦,可以根据自己的喜好炒着吃,伴着吃,都非常的好吃。
总结:酥绵可口,鲜香味美的洋芋擦擦就做好了,制作非常的简单,蒸好的洋芋擦擦用来伴着吃,炒着吃都是非常的好吃,自己在家做,制作简单又好吃,我也是非常的喜欢吃土豆,做成洋芋擦擦,大人孩子都喜欢吃,喜欢吃土豆的都可以试试。
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1.先把土豆洗干净,去皮擦成土豆丝
2.就是用清水洗一下,然后在清水里泡十分钟,洗掉多余的淀粉
3.然后把土豆丝捞出来,加点面粉,把它拌匀
4.再加入葱沫,13香,花椒粉,盐,生抽,搅拌均匀
5.锅中倒入,开始烙。