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鱼香肉丝里

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鱼香肉丝如何做比较好吃？都需要哪些食材？我来回答这个问题，鱼香肉丝做得好，需要有地道的配料和调料才行。

鱼香肉丝里面没有鱼，但是为什么称之为鱼香肉丝呢？咱们直接进入主题吧。

鱼香肉丝需要的配料很简单：冬笋和木耳。

需要的调料：四川的正宗泡椒，葱姜蒜，米醋，白糖，盐，胡椒粉，料酒，生粉。

就是以上这些材料，非常简单。

下面进入制作过程：

选择这种正宗的泡椒，是做好鱼香肉丝的关键，鱼香中的鱼，由此而来，据传正宗的四川泡椒腌制的时候，会一起放进去新鲜的鲫鱼，固然鱼香泡椒由此而来。

泡椒剁碎，留作泡椒酱备用。

猪肉切丝，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制备用。

冬笋和木耳切丝，一起焯水，过凉备用。

调碗汁，在后面的制作中使用。碗中放盐、糖、醋、酱油、蒜末和葱花还有淀粉。

锅中放油，下入葱姜蒜末和泡椒煸炒出红油。

下入肉丝，煸炒至八成熟，然后下入焯过水的笋丝和木耳丝，翻炒均匀。

倒入提前条只好的碗汁，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝做好了，见油不见汁的鱼香肉丝。辣、甜酸、咸鲜口味的鱼香肉丝就做好了哦。

鱼香肉丝的制作方法就分享到这里，希望你会喜欢。

鱼香肉丝的做法，鲜香味美，营养健康

食材：

里脊肉 、青椒 、

红椒 、芦笋 、

胡萝卜 、木耳 、

调料：

姜 、葱 、蒜 、生抽 、

老抽 、料酒 、香醋 、

泡小米椒 、芡粉 、

白糖 、盐 、

小贴士

1、干木耳需要先浸泡

2、肉丝腌制老抽不可多加，否则颜色会过深

步骤：

1、准备、里脊肉、青椒、红椒、芦笋、胡萝卜、调料

2、干木耳用温水泡，

3、里脊肉切丝，1勺料酒、1勺生抽、2滴老抽、1茶匙盐、半勺芡粉腌制15分钟，

4、生抽1勺、香醋大半勺、料酒1勺、白糖2勺、盐1茶匙调鱼香汁，

5、泡好的木耳切丝，青椒、红椒、胡萝卜、笋切丝，葱、姜、蒜切末，

6、锅中热油，倒入腌好的里脊肉，炒至肉变白色后盛出备用，锅中重新烧热油，倒入姜蒜爆香后，再放入泡椒，接着倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒、笋丝，锅中菜炒至七八成熟时，倒入炒好的里脊，

7、翻炒片刻，倒入调好的鱼香汁

8、大火翻炒后，收汁儿

9、色香味美的鱼香肉丝就做好了。