醪糟汤圆怎么做煮 如何煮醪糟汤圆

米酒汤圆是源自江南地区比较常见的小吃，以其酒香飘逸、酸甜软糯而适口。米酒汤圆也是不错的碳水化合物类食物，作为早餐或者加餐尤为适合。想做好吃也很容易，只要把握以下几条

米酒汤圆是源自江南地区比较常见的小吃，以其酒香飘逸、酸甜软糯而适口。米酒汤圆也是不错的碳水化合物类食物，作为早餐或者加餐尤为适合。想做好吃也很容易，只要把握以下几条就可以了。

1️⃣好米酒

米酒汤圆用的米酒并不是广东米酒，而是以糯米为主，有少量汤汁的发酵谷类食物。米酒又叫酒酿或醪糟，现在市场上的米酒有好几种，但江苏、浙江和湖北地区的米酒的味道格外纯正。选择米酒最好买半固体状的，用广口瓶盛装密封。

2️⃣小汤圆

我以前经常在家用糯米粉做成一厘米直径的珍珠汤圆来煮米酒，糯米粉用温水和面揉到光洁时在手心搓成豌豆大小。

毕竟自己制作原料比较麻烦，所以也可以买现成的，只是超市的小珍珠汤圆经常口感不佳，比较艮，所以也可以买小芝麻汤圆或小豆沙汤圆。

3️⃣最适合的配料

搭配米酒汤圆的配料一般有鸡蛋和枸杞，最多再撒一点桂花。鸡蛋多是打成散碎的鸡蛋花，而枸杞需要提前10分钟浸泡一下。

4️⃣桂花酒酿小汤圆的具体做法

三口之家的话，三小碗水烧开，放入小汤圆煮5分钟，然后放入醪糟划开，煮到汤圆浮起来后淋入鸡蛋液，撒入干桂花和泡好的枸杞子。

如果平时早餐吃，为了更快降温和营养更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒进去后立马温度就下降了，而且水果短时间低温加热也不会有多少营养损失！高血糖、甘油三酯高、胃溃疡的人不太适合吃汤圆。

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员

中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

正好做了一款水果味的醪糟汤圆，很好吃，你试试吧。我的美食每天都有更新，喜欢的可以关注我哦。

材料。

糯米粉，芒果，火龙果皮，醪糟，白糖。

做法。

1，火龙果去掉外皮，把这层红色的皮剥下。

2，芒果去皮去核备用。

3，把火龙果皮和芒果稍加一点水，分别放入料理机打成泥状。

4，芒果泥加入糯米粉。

5，火龙果皮泥里加入糯米粉。

6，和成软硬适中的木糯米粉面团。

7，把粉色面团揪成小剂子。

8，团成小圆子。

9，黄色面团重复上面的做法。

10，把小圆子都做好放到盘中。

11，锅里放入醪糟和水烧开。

12，放入小圆子，小圆子浮起来就好了，加一勺白糖调味即可。。

峰儿话语。

1，糯米粉和成团时要一边加木糯米粉一边搅拌，以免加多了，和出的面团太硬不好搓圆。

2，不喜白糖的也可以不加。