芋头烧鸡是一道非常好吃的家常菜，鲜香软糯，香味浓郁，色香味俱全，好吃又下饭，深受大家的喜欢，芋头烧鸡鸡的选择和处理很重要，底料很重要，炖煮的时间、火候要掌握好，芋头烧鸡也是我的最

芋头烧鸡是一道非常好吃的家常菜，鲜香软糯，香味浓郁，色香味俱全，好吃又下饭，深受大家的喜欢，芋头烧鸡鸡的选择和处理很重要，底料很重要，炖煮的时间、火候要掌握好，芋头烧鸡也是我的最爱。

芋头烧鸡是一道家家都会做的家常菜，鲜香软糯，香味浓郁，鸡肉鲜嫩，芋头入味，色香味俱全，深受大家的喜欢，芋头和鸡肉都是我们生活中经常吃的，芋头营养丰富，口感软糯，鸡肉味道鲜美，营养丰富，把这两种食材搭配在一起，真的是绝配，下面就来分享一下芋头烧鸡的做法。

一、芋头烧鸡制作步骤

1、准备食材：土鸡一只、芋头适量、洋葱、芹菜、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、香叶、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、盐、黄酒、鸡精

2、做芋头烧鸡最好用土鸡，土鸡做出来味道口感都会更好，把土鸡处理干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水冲洗干净。

3、芋头皮洗干净去皮备用，洋葱洗干净切小块，芹菜洗干净切段，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜蒜切片，香料洗干净备用，锅里计入一点油，油热把葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、香叶放进去。

4、再加入豆瓣酱、火锅底料，把芹菜、洋葱也放进去，翻炒出香味，把鸡块放进去，翻炒均匀，翻炒出鸡肉的水分，加入生抽、蚝油、盐、黄酒、鸡精翻炒均匀，再加入适量的水，把芋头放进去。

5、大火烧开，烧开后转小火，盖上盖子炖煮一个小时，香菜洗干净切小段，鸡肉炖煮好后，大火收汁，撒上香菜、葱花就可以出锅了，太香了，色香味俱全，太好吃了。

二、芋头烧鸡小技巧

1、做芋头烧鸡，鸡的选择很重要，要选择新鲜的鸡肉，最好是选择土鸡，土鸡做出来味道口感都会更好，鸡肉一定要处理干净，做出来才会鲜香味美。

2、做芋头烧鸡底料是关键，可以根据自己的口味放调料和香料，把鸡块翻炒出水分，做出来口感更好，芋头要用小小的那种，软软糯糯的更好吃。

3、芋头烧鸡炖煮的时候，火候和时间要掌握好，大火烧开，用小火慢炖，这样炖出来才会更软烂入味，时间可以根据自己的实际情况来决定。

总结：芋头烧鸡就做好了，鲜香软糯，香味浓郁，鸡肉鲜嫩，芋头入味，色香味俱全，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，做出来的芋头烧鸡鸡肉鲜嫩，芋头入味，色香味俱全，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

很高兴与大家分享一道芋儿烧鸡的川菜创新做法:

材料 走地鸡500克 芋儿250克 青小米辣 红小米辣各3克 藤椒两串

调料 姜蒜葱米 泡椒 酱油 料酒 红油 鸡精郫县豆瓣 桥头火锅底料各适量

1 鸡肉洗净切块，芋儿切滚刀块，小米辣切颗备用。

2 起锅烧水，将鸡肉焯水冲凉备用。再将芋儿于沸水中煮5分钟，除去沾液。再放入冷水中浸泡。

3 锅下油至四成油温，将鸡爆香。再放入姜蒜米、豆瓣、桥头火锅底料炒出红油，烹入料酒，掺宽汤。烧至二十分钟后加入处理好的芋儿。再放入酱油、鸡精、胡椒粉、盐调好味，至芋儿粑糯时起锅装盘。

4 将青红小米辣、藤椒串放在菜上，浇入七成油温的滚油，撒上葱花即成！

一道鲜香扑鼻的芋儿烧鸡就做好了，在这个冬天你喜欢吗？